Blumenkohl Rezept Vegan

Name: Blumenkohl Rezept Vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Kurkuma; Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Frisch & Vital

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren und habe dabei ein veganes Rezept entwickelt, das alle überzeugt. Diese Variante nutzt Gewürze und kreative Zubereitungsmethoden, um den Blumenkohl in ein aromatisches Gericht zu verwandeln. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein. Dazu passt hervorragend ein frischer Salat oder Quinoa, was das Gericht noch nahrhafter macht.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:13:00.147Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl so zubereitet habe, war ich überrascht, wie köstlich und vielseitig dieses Gemüse ist. Durch das Rösten erhält der Blumenkohl eine wunderbare, leicht karamellisierte Note, die die Aromen verstärkt. Ich habe das Rezept mit verschiedenen Gewürzen ausprobiert und fand, dass Kreuzkümmel und Kurkuma besonders gut harmonieren.

Ein kleines Detail, das ich gelernt habe, ist die Marinierzeit. Wenn man den Blumenkohl vor dem Rösten ein wenig zieht, saugt er die Gewürze viel besser auf und sorgt für ein besonders intensives Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel gut mit der Marinade zu vermengen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus gegrilltem Blumenkohl und würzigen Aromen ist unwiderstehlich.
Ein schnelles und einfaches Gericht, ideal für jeden Wochentag.
Vegan und gesund, ohne auf Geschmack zu verzichten.

      

Die Kraft der Gewürze

Die Auswahl und Kombination der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichtes. Kreuzkümmel und Kurkuma bringen nicht nur eine warme, erdige Note, sondern unterstützen auch die Verträglichkeit von Blumenkohl, der manchmal schwer im Magen liegen kann. Diese Gewürze fördern die Verdauung und betonen die Aromen des Gemüses.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Gewürze frisch zu verwenden. Falls Sie ganze Körner besitzen, empfehle ich, diese vor der Verwendung leicht anzurösten, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. Dadurch wird die Geschmacksintensität der Mischung noch verstärkt.

Optimale Rösttechnik

Das Rösten des Blumenkohls bei 200 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Röschen außen schön knusprig und innen zart werden. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Überlappen Sie die Röschen nicht, da sie andernfalls dampfen statt rösten.

Ein zusätzliches wichtiges Element ist das Wenden der Blumenkohlröschen nach der ersten Hälfte der Röstzeit. So erhalten Sie eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten. Wenn die Röschen goldbraun sind und am Rand leicht karamellisieren, wissen Sie, dass sie perfekt gegart sind.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 Kopf Blumenkohl
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone

Unterstützende Beilagen

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in eine große Schüssel geben.

Marinade zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen.

Mischen und marinieren

Die Marinade über die Blumenkohlröschen gießen und alles gut vermengen, sodass die Röschen gleichmäßig bedeckt sind. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Rösten

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die marinierten Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen und 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Profi-Tipps

Um das Aroma zu intensivieren, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander während des Servierens hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Röstblumenkohlereste können ohne Probleme im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, sodass sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Blumenkohl wieder im Ofen zu rösten, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen. Mikrowellen können den Blumenkohl jedoch gummiartig machen.

Falls Sie die Röschen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Blanchieren Sie den Blumenkohl vor dem Einfrieren für 2-3 Minuten in kochendem Wasser, bevor Sie ihn in einem gefriergeeigneten Beutel verpacken. So bleiben die Aromen und die Textur erhalten, wenn Sie ihn später zubereiten möchten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich sehr gut anpassen. Zum Beispiel können Sie geräucherte Paprika oder Curry-Pulver anstelle von Kreuzkümmel verwenden, um dem Blumenkohl eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie können nach dem Rösten für eine frische Note hinzugefügt werden.

Für eine zusätzliche proteinreiche Beilage können Sie auch einige Kichererbsen in die Marinade einbeziehen. Diese sollten gut abgetropft und gewaschen sein. Rösten Sie sie zusammen mit dem Blumenkohl, um die Aromen zu vereinen und gleichzeitig eine nahrhafte Komponente zu integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze und Kräuter verwenden, um neue Aromen zu entdecken!

→ Wie lange bleibt der Blumenkohl frisch?

Ungekochter Blumenkohl kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich Blumenkohl auch dämpfen?

Sie können Blumenkohl auch dämpfen, aber das Rösten verleiht einen besonderen Geschmack.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei und eignet sich gut für glutenfreie Ernährungsweisen.