Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini

Name: Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Spieße
Ingredients: 2 rote Paprika; 2 Zucchini; 4 EL Olivenöl; 2 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holz- oder Metallspieße

Hervorgehoben unter: Saisonale Tellergerichte für Zuhause

Ich liebe es, die Aromen des Sommers mit Grillgemüse Spießen zu genießen! Diese Spieße vereinen die Süße von Paprika mit der zarten Textur von Zucchini. Bei jedem Bissen wird man von den intensiven, gerösteten Aromen verwöhnt. Das Geheimnis liegt im Marinieren, was dem Gemüse eine außergewöhnliche Tiefe verleiht. Einfach im Voraus zubereiten und dann beim Grillen schnell ins Spiel bringen. Ideal für gesellige Grillabende!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:41:36.496Z

Bei der Zubereitung der Grillgemüse Spieße habe ich immer die frischen Zutaten im Kopf. Letztes Wochenende habe ich diese Spieße für unsere Gartenparty vorbereitet und die Gäste waren begeistert. Es war beeindruckend zu sehen, wie einfach man frisches Gemüse in ein Geschmackswunder verwandeln kann.

Eine praktische Entdeckung war das Marinieren der Paprika und Zucchini in Olivenöl und Kräutern. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass während des Grillens keine Feuchtigkeit verloren geht. Das Ergebnis ist ein köstlich saftiges Gemüse, das nicht nur lecker aussieht, sondern auch herrlich schmeckt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die bunten Farben auf dem Grill sind ein echter Blickfang.
Gesund und leicht - perfekt für den Sommer!
Einfach zuzubereiten und schmeckt jedem.

Die richtige Vorbereitung des Gemüses

Die Auswahl und Vorbereitung der Paprika und Zucchini ist entscheidend für den Geschmack der Spieße. Achten Sie darauf, frisches Gemüse aus saisonalem Anbau zu wählen, da dies den besten Geschmack garantiert. Schneiden Sie die Paprika in großzügige Würfel, etwa 2-3 cm groß, damit sie gleichmäßig grillen. Zucchini sollten in etwas dickere Scheiben geschnitten werden, um zu verhindern, dass sie beim Grillen zerfallen und ihre Form verlieren.

Ein weiterer wichtiger Schritt in der Vorbereitung ist das gründliche Waschen des Gemüses. Dies entfernt nicht nur eventuelle Rückstände, sondern sorgt auch dafür, dass die Marinade besser haftet. Denken Sie daran, die Zucchini nicht zu schälen; die Schale sorgt für zusätzliche Textur und Farbe, die dem Gericht mehr Tiefe verleihen.

Die Marinade – das Geheimnis der Aromen

Die Marinade aus Olivenöl und italienischen Kräutern ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern wirkt auch als Schutzschicht, die das Gemüse zart macht, während es grillt. Das Olivenöl sorgt für eine schöne Bräunung und gibt den Spießen eine angenehme, aromatische Note. Sie können die italienischen Kräuter nach Belieben anpassen oder sogar mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian experimentieren.

Eine Marinierzeit von mindestens 10 Minuten ist wichtig, um die Aromen in das Gemüse einziehen zu lassen. Wenn Sie eine intensivere Geschmackstiefe wünschen, lassen Sie das Gemüse bis zu einer Stunde marinieren und stellen Sie sicher, dass es im Kühlschrank bleibt, um die Frische zu bewahren. Während dieser Zeit können Sie auch andere Grillbeilagen vorbereiten.

Zutaten

Für diese leckeren Grillgemüse Spieße benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 rote Paprika
2 Zucchini
4 EL Olivenöl
2 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holz- oder Metallspieße

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Grillgemüse Spieße:

Gemüse vorbereiten

Die Paprika und Zucchini waschen und in gleich große Stücke schneiden. Auf diese Weise garen sie gleichmäßig.

Marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen. Die geschnittenen Gemüsestücke hinzufügen und gut umrühren. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Spieße zusammenstellen

Die marinierten Gemüsewürfel abwechselnd auf die Spieße stecken, dabei ein wenig Platz lassen.

Grillen

Die Spieße auf den Grill legen und für etwa 10 Minuten grillen, bis das Gemüse zart und leicht angebräunt ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Spieße während des Grillens mit etwas Balsamico-Glasur bestreichen.

Serviervorschläge

Diese Grillgemüse-Spieße sind nicht nur alleinstehend köstlich, sondern eignen sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Servieren Sie sie mit einem frischen Dip wie Tzatziki oder einem Balsamico-Reduktion, um die Aromen zu intensivieren und einen zusätzlichen Geschmackskick zu bieten.

Für eine mediterrane Grillplatten-Präsentation ergänzen Sie die Spieße mit gegrillten Auberginen, Pilzen oder sogar Artischockenherzen. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine ansprechende Farbvielfalt, sondern stellt auch eine interessante geschmackliche Vielfalt sicher, die jeden Grillabend aufwertet.

Variationen und Anpassungen

Obwohl Paprika und Zucchini eine großartige Ergänzung zu diesen Spießen sind, können Sie nach Belieben variieren. Probieren Sie das Hinzufügen von Cherrytomaten, roten Zwiebeln oder sogar Spargel für zusätzliche Textur und Geschmack. Diese Zutaten benötigen ähnliche Grillzeiten und bieten eine herrliche Farbvielfalt auf dem Grillspieß.

Für eine schärfere Note können Sie Jalapeños oder andere scharfe Paprika in die Mischung aufnehmen. Mariniertes Gemüse muss nicht immer vegan sein: Für einen herzhaften Geschmack können Sie auch marinierten Halloumi hinzufügen, der gut mit den Aromen harmoniert und beim Grillen eine herrliche Kruste bildet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, in diesem Rezept können auch Auberginen, Champignons oder Zwiebeln verwendet werden.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus zubereiten?

Die marinierten Spieße können bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet werden.

→ Wie verhindere ich, dass das Gemüse am Grill kleben bleibt?

Ein gelegentliches Einölen der Grillroste oder das Verwenden von Grillmatten kann helfen.

→ Sind die Spieße vegan?

Ja, diese Grillgemüse Spieße sind rein pflanzlich und eignen sich perfekt für vegane Ernährung.