Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200 ml Sahne; 100 ml Hühnerbrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian; 1 TL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Genussmomente

Ich liebe es, die Aromen der traditionellen Hausmannskost auf den Tisch zu bringen. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist nicht nur ein Klassiker, sondern zaubert auch Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Die zarte Hähnchenbrust in einer sahnigen Soße, umgeben von fluffigem Kartoffelpüree, ist einfach unschlagbar. Besonders in kalten Monaten ist dieses Gericht perfekt, um den Magen zu wärmen und die Seele zu erfreuen. Lass uns gemeinsam in die Welt der hausgemachten Köstlichkeiten eintauchen!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:25:34.582Z

Beim Kochen dieses Rezeptes für cremiges Hähnchen habe ich gemerkt, wie wichtig die richtige Balance zwischen Gewürzen und Zutaten ist. Ich habe frische Kräuter und Knoblauch verwendet, um am Ende ein harmonisches Aroma zu erhalten. Die Zugabe von etwas Weißwein verleiht der Soße eine besondere Tiefe, die dieses Gericht hervorhebt.

Das Kartoffelpüree bereite ich gerne mit etwas Milch und Butter zu, damit es schön cremig wird. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Kartoffeln vor dem Pürieren dämpfst, bleiben sie nicht nur fluffig, sondern nehmen auch die Aromen der Soße besser auf. So wird jede Gabel zu einem Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhaftes Hähnchen in einer köstlichen, cremigen Soße
Perfekt cremiges Kartoffelpüree, das einfach schmilzt
Ein klassisches Gericht, das nie aus der Mode kommt

      

Die perfekte Soße

Die Soße in diesem Rezept ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Sahne und Hühnerbrühe sorgt für eine reichhaltige, cremige Konsistenz, die die zarten Hähnchenbrustfilets umhüllt. Achte darauf, die Soße bei mittlerer Hitze zu köcheln, damit sie nicht anbrennt. Die frischen Kräuter, wie Thymian und Petersilie, verleihen der Soße einen Hauch von Frische und Unterstreichung des Hähnchens. Ich empfehle, die Soße anzupassen und je nach Vorliebe mehr oder weniger von den Kräutern hinzuzufügen.

Wenn du eine intensivere Geschmackstiefe möchtest, kannst du zusätzlich einen Schuss Weißwein in die Soße geben, bevor du die Sahne hinzufügst. Das lässt sich hervorragend in die Hühnerbrühe einarbeiten und bringt die Aromen noch besser zur Geltung. Die Soße sollte am Ende leicht eindicken, sodass sie gut am Hähnchen haftet.

Kartoffelpüree richtig zubereiten

Um ein perfektes Kartoffelpüree zu erreichen, ist es wichtig, die Kartoffeln richtig zu wählen. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen eine cremige Textur entwickeln. Nachdem die Kartoffeln gekocht wurden, lasse sie kurz im Topf ausdampfen, bevor du sie pürierst. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt, was zu einem fluffigen Püree beiträgt.

Für das Pürieren kannst du entweder eine Kartoffelpresse oder einen Pürierstab verwenden. Achte darauf, nicht zu lange zu pürieren, da die Kartoffeln sonst schnell eine glueartige Konsistenz entwickeln. Statt Milch kannst du auch Brühe verwenden, um dem Püree eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls helfen, die Frische zu betonen.

Zutaten

Für dieses Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian
1 TL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben ein herzhaftes, cremiges Gericht, das leicht zuzubereiten ist.

Zubereitung

So bereitest du das Hähnchen und das Kartoffelpüree zu:

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen, mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen.

Hähnchen garen

Die Hähnchenbrust wieder in die Pfanne legen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Butter und Milch pürieren bis zur gewünschten Konsistenz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen mit der Soße über das Kartoffelpüree geben und servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße dein köstliches Hähnchen mit Kartoffelpüree!

Profi-Tipps

Du kannst das Rezept leicht variieren, indem du das Hähnchen mit anderen Kräutern würzt oder Gemüse wie Brokkoli oder Karotten als Beilage hinzufügst.

Zutatenvariationen

Wenn du nach einer gesünderen Variante des Hähnchens suchst, kannst du auch Hähnchenschenkel verwenden, die saftigere Ergebnisse liefern. Dieses Stück Fleisch hat mehr Geschmack und benötigt möglicherweise etwas längere Garzeit, um zart zu bleiben. Bei der Sahne kannst du auch eine leichtere Variante wie Crème fraîche verwenden, die weniger Fett enthält, aber trotzdem eine cremige Textur bietet.

Für eine vegetarische Version kannst du das Hähnchen durch Pilze oder Tofu ersetzen, die in der gleichen Soße zubereitet werden. Die Zubereitungsschritte bleiben nahezu identisch; lediglich die Garzeit für Tofu sollte auf etwa 5–7 Minuten verkürzt werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, sind beide Bestandteile dieses Gerichts essenziell für eine schnelle und schmackhafte Wiederverwendung. Du kannst sowohl das Hähnchen als auch das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehle ich, das Hähnchen in einem Topf mit etwas zusätzlicher Brühe zu erhitzen, um es nicht auszutrocknen.

Das Kartoffelpüree lässt sich ebenfalls leicht aufwärmen – füge einfach einen Schuss Milch hinzu und erwärme es in der Mikrowelle oder auf dem Herd unter kontinuierlichem Rühren. Alternativ kannst du den Ofen bei 180 °C vorheizen und das Püree in einer Auflaufform für etwa 15 Minuten erwärmen, bis es heiß und dampfend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen im Voraus zubereiten und später nur aufwärmen.

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Eignet sich das Gericht für Kinder?

Ja, das Gericht ist mild und bei Kindern sehr beliebt!