Bananenbrot mit Schoko-Drops

Name: Bananenbrot mit Schoko-Drops
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 100 g Schokoladendrops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenbrot zu backen, besonders wenn es mit Schokoladendrops verfeinert wird! Dieses Rezept hat für mich die perfekte Balance aus bananiger Süße und schokoladigem Genuss. Wenn ich reife Bananen übrig habe, verwandele ich sie in dieses saftige Brot, das einfach zuzubereiten ist und vor allem bei Freunden und Familie beliebt ist. Es ist ein wunderbarer Snack für unterwegs oder ein süßer Abschluss nach einer gemütlichen Mahlzeit.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:52:19.087Z

Eines der besten Dinge am Bananenbrot ist die Vielseitigkeit. Ich experimentiere immer wieder mit den Zutaten, und die Kombination aus reifen Bananen und Schokoladendrops ist einfach unschlagbar! Die Schokolade schmilzt während des Backens und bringt eine herrliche Süße ins Spiel, die perfekt zur bananigen Basis passt.

Ich empfehle, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen können. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Bananen vor dem Backen zu zerdrücken und für extra Geschmack etwas Zimt hinzuzufügen. Das ergibt ein gemütliches Aroma, das jeden Anrufer anlockt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Ein intensiver Bananengeschmack, kombiniert mit zartschmelzenden Schoko-Drops
Ein saftiges und fluffiges Brot, das den ganzen Tag Freude bereitet
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack für unterwegs

      

Die Rolle der Bananen

Reife Bananen sind das Herzstück dieses Bananenbrots. Je reifer die Bananen, desto intensiver ist der Bananengeschmack und desto mehr natürliche Süße bringen sie mit sich. Wenn du die Schale der Bananen bereits mit braunen Flecken siehst, sind sie perfekt für dieses Rezept. Die Bananen sollten gründlich zerdrückt werden, bis eine fast homogene Masse entsteht. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und das Brot herrlich saftig bleibt.

Wenn du nicht genug reife Bananen hast, kannst du eine oder zwei sogar durch Apfelmus ersetzen. Dies verleiht dem Brot zusätzlichen Feuchtigkeit und eine subtile Fruchtnote. Beachte jedoch, dass der Geschmack dann etwas anders wird und weniger Bananenaroma hat.

Backtechniken für perfektes Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass dein Bananenbrot gleichmäßig und fluffig wird, ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast. Rühre gerade so, bis alles vermischt ist. Kleine Klumpen sind in Ordnung! Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Eine einfache Methode, um die richtige Konsistenz zu erreichen, ist, die trockenen Zutaten mit einem Teigschaber unterzuheben, bis der Teig feucht und etwas klumpig ist.

Die Backzeit ist essentiell für das Gelingen. Dein Bananenbrot sollte goldbraun und fest an den Rändern sein, und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, aber möglicherweise noch einige krümelige Brösel haben. Wenn das Brot zu schnell bräunt, könntest du es mit etwas Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten

Bereite die folgenden Zutaten vor:

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
100 g Schokoladendrops

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

So bereitest du das Bananenbrot zu:

Vorbereiten des Teigs

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel und füge Zucker, Ei, Öl und Vanilleextrakt hinzu. Vermenge alles gut.

Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel mische Mehl, Backpulver und Salz. Füge die trockenen Zutaten nun zu der Bananenmischung hinzu und rühre, bis alles gerade so vermischt ist. Hebe schließlich die Schokoladendrops unter.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn für etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass das Brot in der Form abkühlen, bevor du es herausnimmst.

Genieße das Bananenbrot warm oder auf Raumtemperatur abgekühlt mit etwas Butter.

Profi-Tipps

Für extra Aroma kannst du gehackte Nüsse hinzufügen oder die Schokoladendrops durch weiße Schokolade ersetzen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es in Frischhaltefolie wickeln und bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern. Wenn du das Brot länger frisch halten möchtest, kannst du es auch einfrieren. Am besten schneidest du es in Scheiben und packst die Stücke in einen Gefrierbeutel. So hast du immer einen schnellen Snack zur Hand, wenn du Lust auf etwas Süßes hast.

Um das aufgetaute Bananenbrot wieder aufzuwärmen, lege die Scheiben für etwa 10 Minuten bei 150 °C in den Ofen. Alternativ kannst du auch eine Mikrowelle benutzen, aber achte darauf, das Brot nicht zu lange zu erhitzen, da es sonst trocken wird.

Variationen und Zusätze

Dieses Rezept ist extrem anpassbar! Du kannst Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzufügen. Einfach grob hacken und zusammen mit den Schokoladendrops unterheben. Auch einige Zimt- oder Muskatnussstreusel können wundervolle Aromen hinzufügen. Wenn du es gesundheitsbewusster magst, kann der Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden, wobei du die Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls anpassen solltest.

Eine weitere leckere Variante ist, anstelle von Schokoladendrops, getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen zu verwenden. So erhältst du eine fruchtige Note, die das Bananenbrot schön auflockert und abwechselungsreich macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können ebenfalls verwendet werden. Lass sie vorher tauberen und gut abtropfen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch gehalten werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetze das Ei durch Apfelmus oder eine andere Bindemittel-Option.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass mein Bananenbrot nicht zu trocken wird?

Überprüfe das Brot ein paar Minuten vor dem Ende der Backzeit, um sicherzustellen, dass es nicht überbacken wird.