Zitronenkuchen klassisch deutsch

Name: Zitronenkuchen klassisch deutsch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 200g Butter, weich; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen klassisch deutsch ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:24:40.112Z

Dieser klassische deutsche Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit seinem frischen Zitronengeschmack ist er der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die bei jedem Bissen schmilzt
Perfekt für Feste oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Zitronenkuchen klassisch deutsch vereint auf wunderbare Weise die erfrischende Säure der Zitrone mit der süßen Note des Zuckers. Diese harmonische Balance sorgt dafür, dass jeder Bissen angenehm leicht und zugleich befriedigend ist. Die Zitrone gibt dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine lebendige Farbe, die ihn besonders einladend macht.

Die Zugabe von Zitronenschale intensiviert das Aroma und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Dies macht den Kuchen zu einer idealen Wahl für jede Jahreszeit, sei es für einen Sommernachmittag im Garten oder als krönender Abschluss eines Festessens. Der Kuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist unglaublich vielseitig und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als fröhliche Begleitung zu einem Kaffeeklatsch mit Freunden, als süße Überraschung für den Geburtstag eines geliebten Menschen oder einfach als leckere Belohnung nach einem langen Arbeitstag – dieser Kuchen passt immer.

Die Zubereitung ist zudem einfach, sodass auch weniger erfahrene Bäcker problemlos zum Erfolg kommen. Mit wenigen Zutaten und einfacher Technik entsteht ein wahres Meisterwerk, das garantiert bei jedem gut ankommt. Zudem lässt sich der Kuchen gut aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
200g Butter, weich
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur

150g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit die Glasur nicht verläuft.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihren Zutaten herauszuholen, verwenden Sie frische Bio-Zitronen. Diese sind nicht nur aromatischer, sondern auch frei von schädlichen Pestiziden. Achten Sie darauf, die Schale vorsichtig abzureiben, ohne das bittere Weiße zu erwischen.

Eine gute Methode, um die Konsistenz des Teigs zu überprüfen, ist die Verwendung eines Holzstäbchens. Stecken Sie es nach der Backzeit in die Mitte des Kuchens; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken. Ansonsten lassen Sie ihn noch einige Minuten im Ofen.

Variationen des Zitronenkuchens

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie dem Teig eine Prise Vanille oder eine Handvoll gehackte Mandeln hinzufügen. Diese kleinen Ergänzungen verleihen dem Kuchen eine besondere Note und machen ihn noch einzigartiger.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Zitronenkuchen mit verschiedenen Früchten zu kombinieren. Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zu den frischen Aromen und bringen eine fruchtige Süße in den Kuchen. Einfach die Früchte vorsichtig unter den Teig heben, bevor Sie ihn in die Form füllen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen.

→ Kann ich die Zitronen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können die Zitronen durch Orangen oder Limetten ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version des Kuchens zu backen.