Schokoladenerdbeeren mit Nüssen

Name: Schokoladenerdbeeren mit Nüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 200 g dunkle Schokolade; 100 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Haselnüsse); 1 TL Kokosöl (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn frische Erdbeeren mit Schokolade überzogen werden. Diese Kombination aus süßen, saftigen Früchten und der knackigen Textur von Nüssen macht die Schokoladenerdbeeren zu einem unwiderstehlichen Snack. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, freue ich mich darauf, Freunde und Familie mit diesem köstlichen Leckerbissen zu überraschen. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für Partys oder als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:13:12.815Z

Als ich das erste Mal Schokoladenerdbeeren zubereitet habe, war ich begeistert, wie schnell und einfach sie wirklich sind. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert, und meine Favoriten sind dunkle Schokolade mit einer Prise Meersalz. Diese kleine Wendung bringt den Geschmack der Erdbeeren wirklich zum Strahlen.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Lass die Schokolade nach dem Schmelzen etwas abkühlen, bevor du die Erdbeeren eintauchst. So bleibt die Schokolade schön glänzend und läuft nicht so schnell ab, was zu einer perfekten Präsentation führt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Erdbeeren, die von cremiger Schokolade umhüllt sind
Die Kombination aus zarter Schokolade und knackigen Nüssen
Ideal für gesellige Anlässe oder als selbstgemachte Geschenke

      

Die Bedeutung der Schokolade

Die Wahl der dunklen Schokolade ist entscheidend für das Geschmacksprofil der Schokoladenerdbeeren. Achten Sie darauf, eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil zu verwenden, da sie eine tiefere, reichhaltigere Geschmacksnuance bietet. Der hohe Kakaoanteil sorgt nicht nur für einen intensiven Schokoladengeschmack, sondern hilft auch, die Süße der Erdbeeren auszubalancieren.

Wenn Sie eine variierende Geschmacksrichtung testen möchten, können Sie auch Milchschokolade verwenden, jedoch sollten Sie die Menge der Erdbeeren reduzieren, um eine prägnante Süße zu erzielen. Zusätzlich kann eine Prise Meersalz über die geschmolzene Schokolade gestreut werden, um interessante Geschmackskontraste zu schaffen.

Die richtige Technik für perfekte Schokoladenerdbeeren

Um sicherzustellen, dass die Schokolade gleichmäßig an den Erdbeeren haftet, ist es wichtig, die Erdbeeren vor dem Tunken gut abzutrocknen. Wasser kann beim Abkühlen der Schokolade zu unschönen Flecken oder einer matschigen Textur führen. Nach dem Waschen können Sie die Erdbeeren auf ein Küchentuch legen und sie sanft trocken tupfen.

Achten Sie darauf, dass die geschmolzene Schokolade nicht zu heiß ist, da sie sonst die Erdbeeren erwärmen und die Textur beeinträchtigen kann. Eine ideale Temperatur liegt zwischen 40 °C und 50 °C. Überprüfen Sie die Konsistenz der Schokolade, indem Sie mit einem Spatel eintauchen. Sie sollte glatt und glänzend sein, ohne Klumpen.

Variationen und Aufbewahrung

Für einen besonderen Twist können Sie die Erdbeeren vor dem Eintauchen in Schokolade mit verschiedenen Zutaten füllen, wie zum Beispiel Sahne oder Erdnussbutter. Ebenso kann die Art der Nüsse variieren. Pistazien oder Walnüsse bieten interessante Geschmackskombinationen und texturale Abwechslung. Statt gehackter Nüsse können auch zerstoßene Kekse oder Kokosraspel verwendet werden, um einen knusprigen Effekt zu erzielen.

Wenn Sie die Schokoladenerdbeeren im Voraus zubereiten möchten, lagern Sie sie im Kühlschrank in einer luftdichten Verpackung. Sie halten sich für bis zu drei Tage frisch. Um die Schokolade zu schützen, können Sie ein Stück Backpapier zwischen die Schokoladenerdbeeren legen, um ein Ankleben zu verhindern.

Zutaten

Zutaten für Schokoladenerdbeeren

250 g frische Erdbeeren
200 g dunkle Schokolade
100 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Haselnüsse)
1 TL Kokosöl (optional)

Die Zutaten sollten frisch sein, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Rühren Sie regelmäßig um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen und vorsichtig trocken tupfen. Achten Sie darauf, dass sie völlig trocken sind, damit die Schokolade besser haftet.

Eintauchen

Jede Erdbeere in die geschmolzene Schokolade eintauchen, dabei den Stiel festhalten. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen.

Nüsse hinzufügen

Die in Schokolade getauchten Erdbeeren sofort in die gehackten Nüsse rollen, bis sie gut bedeckt sind. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anrichten.

Abkühlen lassen

Die Schokoladenerdbeeren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Servieren Sie die Schokoladenerdbeeren auf einer schönen Platte und genießen Sie sie als süßen Snack oder als Dessert.

Profi-Tipps

Für eine extra dekadente Variante können Sie die Schokolade mit etwas Meersalz bestreuen, bevor sie fest wird.

Tipps zur Präsentation

Um die Schokoladenerdbeeren noch attraktiver zu machen, können Sie sie auf einem schönen Teller anrichten oder in kleinen Papiertüten als Geschenk verpacken. Machen Sie die Präsentation lebendig, indem Sie frische Minzblätter oder essbare Blumen als Dekoration hinzufügen. Dies wird nicht nur die Farbpalette aufpeppen, sondern auch zusätzliche Aromen hinzufügen.

Eine einfache Möglichkeit, eine festliche Note zu geben, ist das Drizzeln von geschmolzener weißer Schokolade über die fertigen Schokoladenerdbeeren. Dies verleiht den Erdbeeren einen eleganten Look und ist eine großartige Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Eintauchen der Erdbeeren ist, dass die Schokolade zu dick ist und nicht gleichmäßig haftet. Stellen Sie sicher, dass die Schokolade gut geschmolzen und flüssig ist. Falls notwendig, fügen Sie etwas mehr Kokosöl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Dies hilft der Schokolade, dünner und geschmeidiger zu werden.

Ein weiteres Problem kann sein, dass die Schokolade beim Abkühlen nicht fest wird. Wenn dies passiert, überprüfen Sie, ob die Schokolade zu heiß war, als Sie die Erdbeeren eingetaucht haben. Eine zu hohe Temperatur kann verhindern, dass die Schokolade richtig aushärtet. Um das Problem zu lösen, stellen Sie die Erdbeeren einfach wieder in den Kühlschrank, bis die Schokolade wieder fest ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Milchschokolade anstelle von dunkler Schokolade verwenden?

Ja, Sie können Milchschokolade verwenden, aber die Süße wird intensiver sein.

→ Wie lagert man die Schokoladenerdbeeren am besten?

Bewahren Sie die Schokoladenerdbeeren im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf.

→ Sind die Schokoladenerdbeeren auch für vegane Diäten geeignet?

Wenn Sie vegane Schokolade verwenden, sind sie diese geeignet. Achten Sie darauf, die Nüsse separat zu überprüfen.

→ Wie lange halten die Schokoladenerdbeeren?

Im Kühlschrank sind sie etwa 2-3 Tage haltbar, wenn sie gut verpackt sind.