Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 50g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 400ml Milch; 50g Butter, geschmolzen; 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, sonntags Pfannkuchen zu machen, und diese Variante mit Schokostreifen ist ein absolutes Highlight. Die Kombination aus fluffigem Teig und schmelzender Schokolade sorgt für einen perfekten Start in den Tag oder einen leckeren Snack. Mit ein paar einfachen Schritten und Zutaten zaubere ich diese köstlichen Pfannkuchen im Handumdrehen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei der ganzen Familie und Freunden. Probiert es aus und lasst euch von diesem süßen Genuss verführen!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:37:17.518Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokostreifen gemacht habe, war ich begeistert von der Kombination aus süß und herzhaft. Es ist unglaublich, wie die Schokolade beim Backen schmilzt und den Pfannkuchen eine wunderbare, dekadente Note verleiht. Ich empfehle, hochwertige Schokolade zu verwenden, da sie das Geschmackserlebnis erheblich verbessert!

Im Laufe der Zeit habe ich gelernt, dass das richtige Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit entscheidend für die Konsistenz des Teigs ist. So bleibt alles schön fluffig und leicht. Und vergesst nicht, die Pfanne gut einzufetten, damit nichts anbrennt oder kleben bleibt – so gelingen sie immer!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffiger Teig mit schmelzender Schokolade
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Dessert

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Für fluffige Pfannkuchen ist die Teigkonsistenz entscheidend. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dick wird; er sollte leicht flüssig sein, aber dennoch gut zusammenhalten. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu dick ist, kannst du ihn mit etwas zusätzlicher Milch verdünnen. Der richtige Teig ist der Schlüssel zu einem schönen Aufgehen der Pfannkuchen, was sie besonders luftig macht.

Eine wichtige Technik, die ich immer anwende, ist das Abstehenlassen des Teigs für etwa 10-15 Minuten. Dies gibt dem Mehl die Möglichkeit, die Flüssigkeit vollständig aufzunehmen und das Gluten zu entspannen. So wird der Teig beim Backen noch lockerer und die Pfannkuchen werden gleichmäßiger.

Variationen und Extras

Diese Pfannkuchen sind extrem vielseitig. Du kannst die Zartbitterschokolade durch andere Schokoladensorten ersetzen, wie etwa Vollmilch- oder weiße Schokolade, die eine andere Geschmacksnote hinzufügt. Auch Nüsse oder Trockenfrüchte können ergänzt werden, um Textur und Aroma zu variieren.

Wenn du nach einer gesünderen Variante suchst, könntest du einen Teil des Mehls durch Hafermehl ersetzen. Dadurch erhältst du einen nussigen Geschmack sowie zusätzliche Ballaststoffe. Zudem kannst du den Zucker teilweise durch Honig oder ein Süßungsmittel deiner Wahl ersetzen, um den Zuckergehalt zu reduzieren.

Serviervorschläge

Serviere die Pfannkuchen warm, am besten gleich nach dem Backen. Du kannst sie mit frischem Obst, wie Bananen oder Beeren, und einem Klecks Sahne garnieren. Ein Spritzer Ahornsirup oder Honig macht das Frühstück noch süßer und verlockender.

Für ein besonderes Highlight kannst du die Pfannkuchen auch stapeln und zwischen die Schichten ein wenig Schokoladensauce oder Nutella geben. Dies macht sie zum perfekten Dessert und ist ein Hit bei Partys oder besonderen Anlässen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Pfannkuchen:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
2 TL Backpulver
50g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
400ml Milch
50g Butter, geschmolzen
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Diese Zutaten sorgen für einen großartigen Geschmack!

Zubereitung

Und so bereitest du die Pfannkuchen zu:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokolade hinzufügen

Die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis kleine Bläschen an der Oberfläche erscheinen. Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Mit frischem Obst oder Ahornsirup servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du die Pfannkuchen mit etwas Zitronensaft oder Limettenschale verfeinern.

Teig ruhen lassen

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung des Pfannkuchenteigs ist das Ruhenlassen. Dies ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen, und sorgt so für eine bessere Struktur und ein fluffigeres Ergebnis. Versuche, den Teig mindestens 10 Minuten ruhen zu lassen, bevor du mit dem Backen beginnst.

Wenn der Teig während des Ruhens zu fest wird, kannst du einfach etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. So bleibt der Teig schön geschmeidig und lässt sich leichter in der Pfanne verteilen.

Pfannkuchen aufbewahren

Falls du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie problemlos aufbewahren. Lass sie vollständig auskühlen und lege sie dann in eine luftdichte Box. So halten sie sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Du kannst die Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne wieder aufwärmen, um sie frisch und lecker zu genießen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege zwischen jede Schicht Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu einem Monat. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach in der Mikrowelle oder im Toaster aufwärmen.

Troubleshooting

Wenn deine Pfannkuchen nicht aufgehen, liegt das oft an der frischen Backpulverqualität. Stelle sicher, dass dein Backpulver nicht abgelaufen ist, und überprüfe, ob dein Teig gut verrührt ist. Zu viel oder zu wenig Flüssigkeit kann ebenfalls das Aufgehen beeinflussen, also achte auf die korrekte Teigkonsistenz.

Falls die Pfannkuchen anbrennen, kann das an einer zu hohen Hitze liegen. Beginne mit mittlerer Hitze und passe die Temperatur nach Bedarf an. Eine gute Faustregel ist, den Pfannkuchen zu wenden, wenn sich auf der Oberseite Bläschen bilden und die Ränder fest werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, du kannst Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl, das für Pfannkuchen geeignet ist.

→ Wie heiß sollte die Pfanne sein?

Die Pfanne sollte auf mittlere Hitze erhitzt werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können im Kühlschrank aufbewahrt werden, und können leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufgewärmt werden.