Saftiger Erdbeerkuchen Mit Vanillecreme
Hervorgehoben unter: Dessertinspirationen
Ich liebe es, im Frühling frische Erdbeeren zu genießen, und dieser saftige Erdbeerkuchen mit Vanillecreme ist mein Favorit. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und der cremigen Vanillefüllung macht jedes Stück zu einem Genuss. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, den Kuchen besonders luftig zu halten, was ihm eine herrliche Textur verleiht. Mit einer Prise Zitrone in der Vanillecreme bekommt der Kuchen die perfekte Frische, die für jeden Anlass ideal ist.
Als ich zum ersten Mal diesen Erdbeerkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war, einen so aromatischen und saftigen Kuchen zuzubereiten. Das Geheimnis liegt in der richtigen Kombination von frischen Zutaten und dem idealen Backprozess. Ich verwende frische Erdbeeren der Saison, die dem Kuchen eine wundervolle Süße verleihen, und sie sorgen für eine schöne Optik.
Ich empfehle, die Vanillecreme mindestens eine Stunde vor der Verwendung vorzubereiten, damit sie gut durchziehen kann. Dieses Detail sorgt dafür, dass die Aromen wirklich zur Geltung kommen. Als ich das erste Stück probierte, wusste ich sofort, dass ich ein Rezept gefunden hatte, das meine Familie und Freunde lieben würden.
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Frische Erdbeeren für den ultimativen Geschmack
- Cremige Vanillefüllung, die perfekt schmilzt
- Ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel
Die perfekte Konsistenz des Teigs
Ein luftiger Teig ist der Schlüssel zu einem gelungenen Erdbeerkuchen. Achte darauf, dass die Butter und der Zucker gut cremig geschlagen werden, bevor die Eier hinzukommen. Dies sorgt für die gewünschte Leichtigkeit im Teig. Während des Mischens ist es wichtig, die Zutaten behutsam zu vermengen, um die Luftigkeit nicht zu zerstören. Wenn der Teig eine glatte, homogene Masse erreicht hat, ist er bereit für die Backform.
Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, da dies das Gluten im Mehl aktiviert und den Kuchen zäh machen könnte. Ein guter Indikator, dass der Teig perfekt ist, ist eine seidige Oberfläche, die beim Löffeln langsam vom Rührgerät abfließt. Stelle sicher, dass du die Springform gleichmäßig einfettest, damit der Kuchen später leicht herausgenommen werden kann.
Tipps zur Vanillecreme
Die Vanillecreme kann das Geschmacksprofil des Kuchens entscheidend beeinflussen. Wenn du die Milch erhitzt, achte darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen, da dies die Konsistenz der Creme beeinträchtigen könnte. Sobald die Mischung andickt, sollte sie eine puddingartige Textur haben. Um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen, ist es hilfreich, das Puddingpulver in einer separaten Schüssel mit etwas kalter Milch anzurühren und dann in die heiße Milch zu geben.
Meine geheime Zutat ist die Zitronenschale – sie bringt eine erfrischende Note in die Vanillecreme, die perfekt zu den süßen Erdbeeren passt. Achte darauf, die Schlagsahne erst ganz zum Schluss unterzuheben, damit sie ihre luftige Konsistenz behält und die Creme schön cremig bleibt.
Zutaten für den Erdbeerkuchen
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 300 ml Schlagsahne
- 1 TL Zitronenschale (optional)
Für die Dekoration:
- 200 g frische Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Kuchen backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.
Vanillecreme zubereiten
Die Milch erhitzen und das Vanillepuddingpulver mit Zucker verrühren. Die Mischung in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Kuchen dekorieren
Den erkalteten Kuchen waagerecht teilen und die Vanillecreme auf den unteren Boden streichen. Die Erdbeeren darauf gleichmäßig verteilen. Den oberen Kuchenteil darauflegen.
Profi-Tipps
- Für eine noch intensivere Vanillenote kann man das Mark einer Vanilleschote anstelle von Vanilleextrakt verwenden.
Variationen für besondere Anlässe
Dieser Erdbeerkuchen lässt sich wunderbar variieren. Wenn du eine noch frischere Note bevorzugst, kannst du anstelle von Erdbeeren Himbeeren oder ein Mix aus verschiedenen Beeren verwenden. Auch eine Schicht aus Zitronen- oder Nougatcreme zwischen den Böden kann eine interessante Geschmackskomponente hinzufügen. Für besondere Anlässe eignet sich eine Dekoration mit Minzblättern, die nicht nur gut aussieht, sondern auch einen frischen Kontrast bietet.
Wenn du den Kuchen für ein Picknick vorbereiten möchtest, empfehle ich, die Vanillecreme zwischen den Biskuitböden erst kurz vor dem Servieren zu stapeln. Dadurch bleibt der Kuchen strukturierter und die Böden werden nicht durch die Creme aufweicht.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Frische und den Geschmack deines Erdbeerkuchens zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Decke den Kuchen mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab und lagere ihn im Kühlschrank. Dadurch bleibt er bis zu drei Tage frisch. Wenn du den Kuchen längere Zeit aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn portioniert einzufrieren. Dazu schneide den Kuchen in Stücke und packe sie in gefriergeeignete Behälter oder Folien.
Das Auftauen geht ganz einfach: Lass die Stücke über Nacht im Kühlschrank oder für einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen. Das sorgt dafür, dass die Textur erhalten bleibt und die Erdbeeren nicht matschig werden. Achte jedoch darauf, den Kuchen nicht zu oft einzufrieren und wieder aufzutauen, da dies die Qualität beeinträchtigen kann.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, allerdings sollte man sie vorher gut abtropfen lassen.
→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.
→ Kann ich die Vanillecreme vorab zubereiten?
Ja, du kannst die Vanillecreme bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Was kann ich als Alternative zur Sahne verwenden?
Vegetarische oder pflanzliche Sahne kann ebenfalls verwendet werden, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.
Saftiger Erdbeerkuchen Mit Vanillecreme
Ich liebe es, im Frühling frische Erdbeeren zu genießen, und dieser saftige Erdbeerkuchen mit Vanillecreme ist mein Favorit. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und der cremigen Vanillefüllung macht jedes Stück zu einem Genuss. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, den Kuchen besonders luftig zu halten, was ihm eine herrliche Textur verleiht. Mit einer Prise Zitrone in der Vanillecreme bekommt der Kuchen die perfekte Frische, die für jeden Anlass ideal ist.
Erstellt von: Alina Schuster
Rezeptart: Dessertinspirationen
Schwierigkeitsgrad: Hobbykoch
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 300 ml Schlagsahne
- 1 TL Zitronenschale (optional)
Für die Dekoration:
- 200 g frische Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt einrühren, abwechselnd mit der Milch, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform gießen und ca. 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Milch erhitzen und das Vanillepuddingpulver mit Zucker verrühren. Die Mischung in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Puddingmasse heben.
Den erkalteten Kuchen waagerecht teilen und die Vanillecreme auf den unteren Boden streichen. Die Erdbeeren darauf gleichmäßig verteilen. Den oberen Kuchenteil darauflegen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch intensivere Vanillenote kann man das Mark einer Vanilleschote anstelle von Vanilleextrakt verwenden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g