Blumenkohl Bratlinge

Name: Blumenkohl Bratlinge
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 100g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 Eier; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Frisch & Vital

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren! Diese Blumenkohl Bratlinge sind einem meiner Lieblingsgerichte entstanden, das wir oft zubereiten, wenn wir etwas Leckeres und Gesundes möchten. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt als Snack oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Der Blumenkohl wird schön gewürzt und zusammen mit Haferflocken und Kräutern zu einer köstlichen Mischung verarbeitet. Ich garantiere, dass sie nicht nur lecker, sondern auch sättigend sind!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T18:41:36.579Z

Als ich die ersten Blumenkohl Bratlinge zubereitete, war ich skeptisch, ob sie die richtige Konsistenz bekommen würden. Nach einigen Versuchen habe ich die perfekte Mischung aus Zutaten gefunden, und jetzt sind sie ein Hit bei meinen Freunden und der Familie. Wolkenweich, aber mit einer knusprigen Außenseite, genau so müssen sie sein!

Ein nützlicher Tipp ist, den Blumenkohl vorher zu dämpfen, damit er die nötige Feuchtigkeit hat, ohne zu matschig zu werden. Eine gute Prise Gewürze und frische Kräuter machen diese Bratlinge unwiderstehlich. Für das beste Ergebnis serviere ich sie mit einem leichten Joghurtdip oder einer pikanten Salsa.

Warum du diese Blumenkohl Bratlinge lieben wirst
Gesunde und sättigende Alternative zu traditionellen Bratlingen
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep
Vielseitig einsetzbar – als Snack, Hauptgericht oder Beilage

Zubereitungstipps für perfekte Bratlinge

Um sicherzustellen, dass deine Blumenkohl Bratlinge die richtige Konsistenz haben, achte darauf, den Blumenkohl gut zu dämpfen, bis er weich ist, aber nicht matschig. Die Röschen sollten noch etwas Struktur haben, damit die Bratlinge beim Braten nicht auseinanderfallen. Ein guter Hinweis ist, die Röschen mit einer Gabel zu stechen; sie sollten leicht durchzustechen sein, aber trotzdem bissfest bleiben.

Falls dir die Mischung zu feucht erscheint, kannst du mehr Haferflocken hinzufügen. Diese absorbieren überschüssige Feuchtigkeit und helfen, die Bratlinge zusammenzuhalten. Ich empfehle, die Haferflocken eine Weile einziehen zu lassen, damit sie die Feuchtigkeit besser aufnehmen, bevor du mit dem Formen der Plätzchen beginnst.

Variationen und Ergänzungen

Um deinen Bratlingen eine besondere Note zu verleihen, experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen. Zum Beispiel geben frische Kräuter wie Petersilie oder Dill einen leckeren Frischekick. Auch geriebener Parmesan oder Feta kann eine köstliche Ergänzung sein, die das Aroma der Bratlinge intensiviert und sie zusätzlich würzt.

Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Leinsamen oder Chia-Samen ersetzen. Einfach einen Esslöffel geschrotete Leinsamen oder Chia-Samen mit drei Esslöffeln Wasser vermischen und einige Minuten quellen lassen, bis die Mischung die Konsistenz von Eiern hat. Dies hilft, die Zutaten zusammenzuhalten und sorgt für eine schöne Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Blumenkohl Bratlinge:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl
100g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Eier
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Diese Zutaten ergeben köstliche und knusprige Bratlinge, die jedem schmecken werden.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Blumenkohl Bratlinge:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und dämpfen, bis er weich ist. Danach abkühlen lassen und die Röschen klein hacken.

Mischung herstellen

In einer Schüssel den gehackten Blumenkohl, die Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch und die Eier vermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Bratlinge formen

Die Mischung zu kleinen Plätzchen formen und auf einen Teller legen.

Braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Ca. 4-5 Minuten pro Seite.

Sobald die Bratlinge goldbraun sind, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm servieren.

Profi-Tipps

Serviere die Bratlinge mit einem frischen Salat oder einem Joghurtdip für zusätzlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Blumenkohl Bratlinge lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter und sie sind bis zu 3-4 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren. Lasse sie nach dem Braten vollständig abkühlen, lege ein Blatt Backpapier zwischen die Schichten und bewahre sie in einem gefrierfesten Behälter auf. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch.

Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Bratlinge in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu braten, um sie knusprig zu halten. Du kannst sie auch im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten aufbacken. So kommen sie wieder schön knusprig und warm auf den Tisch.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohl Bratlinge sind unglaublich vielseitig und können sowohl warm als auch kalt serviert werden. Sowohl als Hauptgericht mit einem frischen Salat und etwas Joghurt oder einer Avocado-Creme als auch als Snack mit einem Dip, wie z.B. Hummus oder einer scharfen Salsa, sind sie ein Genuss.

Für eine italienische Variante kannst du sie mit einer Tomatensauce und frischem Basilikum anrichten. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine köstliche Geschmackskombination, die gut zu den herzhaften Bratlingen passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Bratlinge formen und im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, sie zu braten.

→ Kann ich diese Bratlinge vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch Leinsamen- oder Chiasamen-Ersatz ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Bratlinge aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst Feta, geriebenen Käse oder frische Kräuter nach deinem Geschmack hinzufügen.