Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch

Name: Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 2 Äpfel, gewürfelt; 100g Feta, zerbröselt; 50g Walnüsse, grob gehackt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser erfrischende Brokkoli-Salat kombiniert knackigen Brokkoli mit süßen Äpfeln, knusprigen Nüssen und cremigem Feta. Perfekt für jeden Anlass!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:30:38.357Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischen Zutaten macht ihn zu einem idealen Gericht für jede Jahreszeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Texturen in jedem Bissen
Die perfekte Balance zwischen süß und salzig
Ein tolles Gericht für Grillpartys oder als Beilage

      

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist ein wahres Superfood, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Er ist reich an Vitaminen wie Vitamin C und K sowie an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Darüber hinaus enthält Brokkoli Antioxidantien, die helfen können, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen im Körper zu reduzieren. In Kombination mit frischen Äpfeln und Nüssen wird dieser Salat zu einer nährstoffreichen Mahlzeit.

Die Zubereitung von Brokkoli ist einfach und schnell. Durch das Blanchieren bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten, und der Gemüsegeschmack wird intensiviert. Dies macht ihn ideal für Salate, da er sowohl frisch als auch knackig bleibt. Wenn Sie Brokkoli regelmäßig in Ihre Ernährung integrieren, profitieren Sie von seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.

Äpfel: Eine süße Ergänzung

Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Sie bringen eine natürliche Süße in den Brokkoli-Salat, die eine wunderbare Balance zu den herzhaften Aromen des Fetas und der Nüsse schafft. Zudem sind Äpfel reich an Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Die Wahl der richtigen Apfelsorte kann den Geschmack des Salats entscheidend beeinflussen. Süße Sorten wie Gala oder Fuji harmonieren hervorragend mit dem salzigen Feta, während säuerliche Äpfel wie Granny Smith dem Salat eine erfrischende Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten, um den perfekten Geschmack für Ihren Brokkoli-Salat zu finden.

Nüsse für den Crunch

Nüsse sind eine großartige Ergänzung zu jedem Salat, und in diesem Rezept sorgen sie für einen knackigen Biss. Walnüsse sind nicht nur nährstoffreich, sondern enthalten auch gesunde Fette, die gut für das Herz sind. Darüber hinaus liefern sie Proteine, die dazu beitragen, dass der Salat eine sättigende Mahlzeit wird.

Sie können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse verwenden, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen. Rösten Sie die Nüsse leicht an, um ihren Geschmack zu intensivieren und eine zusätzliche knusprige Textur zu erzielen. Diese kleinen Anpassungen können den Unterschied ausmachen und Ihrem Brokkoli-Salat eine besondere Note verleihen.

Zutaten

Für den Salat

300g Brokkoli, in Röschen
2 Äpfel, gewürfelt
100g Feta, zerbröselt
50g Walnüsse, grob gehackt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen diesen Salat zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit.

Zubereitung

Brokkoli blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und blanchieren Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie leuchtend grün sind. Abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, die gewürfelten Äpfel, den zerbröselten Feta, die gehackten Walnüsse und die rote Zwiebel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Genießen Sie diesen frischen und knackigen Brokkoli-Salat als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Variationen des Salats

Dieser Brokkoli-Salat ist extrem anpassbar. Sie können zum Beispiel zusätzlich getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzufügen, um einen süßen Kontrast zu schaffen. Auch Kichererbsen oder Quinoa sind hervorragende Zutaten, um den Salat noch nahrhafter zu machen. So wird er zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sich ideal für ein leichtes Mittagessen eignet.

Wenn Sie es gerne schärfer mögen, probieren Sie es mit etwas Chili oder Paprika im Dressing. Dies verleiht dem Salat eine würzige Note, die perfekt zu den anderen Zutaten passt. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, ist es am besten, die Zutaten getrennt zu lagern. Der Brokkoli und die Äpfel können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, während das Dressing in einem separaten Behälter aufbewahrt werden sollte. So bleiben die Zutaten frisch und knackig, bis Sie bereit sind, den Salat zu servieren.

Vor dem Servieren einfach alles zusammenmischen und das Dressing hinzufügen. Dadurch bleibt der Salat knackig und die Aromen sind frisch. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Mit seinen frischen Zutaten und der einfachen Zubereitung ist er perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen.

Durch die Kombination aus verschiedenen Texturen und Geschmäckern wird jede Mahlzeit zu einem Erlebnis. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und machen Sie gesunde Ernährung zu einem genussvollen Teil Ihres Alltags.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Fügen Sie das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Welche Nüsse kann ich verwenden?

Walnüsse sind fantastisch, aber auch Mandeln oder Pekannüsse passen gut zu diesem Salat.

→ Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?

Ja, Sie können den Feta durch Ziegenkäse oder einen anderen Käse Ihrer Wahl ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 1-2 Tage im Kühlschrank, aber die Frische der Zutaten kann variieren.