Kräuterbutter Mit Chili Flocken

Name: Kräuterbutter Mit Chili Flocken
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: für 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1-2 TL Chili-Flocken (je nach Schärfewunsch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Vital

Ich liebe es, bei Grillabenden meine selbstgemachte Kräuterbutter mit Chili-Flocken zu servieren. Die Kombination aus frisch gehackten Kräutern und einer sanften Schärfe bringt die Aromen von gegrilltem Fleisch und Gemüse perfekt zur Geltung. Diese Butter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern der perfekte Begleiter für viele Gerichte. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein Geschmackserlebnis, das jeder genießen kann. Probiert sie unbedingt aus, um dem nächsten Grillfest eine besondere Note zu verleihen!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:00:38.916Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Chili-Flocken zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und lecker sie geworden ist. Ich kombiniere gerne verschiedene frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch, um der Butter mehr Tiefe zu geben. Die Chili-Flocken sorgen für eine subtile Schärfe, die das Ganze aufpeppt und die Butter zu einem absoluten Geheimtipp macht.

Eine wichtige Anmerkung ist, dass die Butter nach der Zubereitung am besten eine Stunde im Kühlschrank ruht, damit sich die Aromen gut vermischen können. Wenn du sie auf noch warmes Brot streichst, wird der Geschmack einfach unwiderstehlich. Also gönn dir diesen Genuss und überrasche deine Gäste!

Warum Du Diese Kräuterbutter Lieben Wirst
Frischer Kräutergeschmack mit einem Hauch von Schärfe
Vielseitig einsetzbar zu Fleisch, Fisch oder Gemüse
Einfach und schnell zuzubereiten

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Kräuterbutter. Petersilie bringt eine frische, leicht grasige Note, während Schnittlauch eine subtile Zwiebeligkeit hinzufügt. Es ist wichtig, frische Kräuter zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht die gleiche Aromatik bieten können. Sie sollten die Kräuter nur grob hacken, um ihre Aromen optimal freizusetzen, aber gleichzeitig darauf achten, die Butter nicht zu überladen, damit der Geschmack ausgeglichen bleibt.

Wenn du nicht allzu scharf magst, kannst du den Anteil der Chili-Flocken reduzieren oder andere milde Varianten wie Paprika oder sogar geräucherten Paprika ausprobieren. Experimentiere mit verschiedenen Kräuterkombinationen, wie estragon oder dill, um eine ganz persönliche Note zu schaffen. So erhältst du eine Kräuterbutter, die perfekt zu deinem Grillgericht passt.

Zubereitung und Lagerung

Die Zubereitung dieser Kräuterbutter ist denkbar einfach, jedoch sollte sie nach dem Mischen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um die Aromen der Zutaten zu intensivieren. Ich empfehle, die Butter in Scheiben zu formen oder in eine Silikonform zu füllen, da dies eine einfache Handhabung beim Servieren ermöglicht. Manche stellen die Butter in die Gefriertruhe, um sie länger haltbar zu machen, was auch eine praktische Lösung ist, wenn man mal während einer Grillparty spontan nach einer Beilage sucht.

Achte darauf, die Kräuterbutter gut zu verpacken, damit sie keine unerwünschten Aromen aus dem Kühlschrank annimmt. Ein luftdicht verschlossenes Behältnis oder ein gut gewickeltes Stück Frischhaltefolie sind hierfür ideal. Du kannst die Butter bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder für mehrere Monate im Gefrierschrank lagern.

Servierideen und Variationen

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse, und sie eignet sich auch wunderbar zum Verfeinern von Kartoffelgerichten oder Pasta. Ich serviere sie oft auf frisch gebackenem Brot, das leicht geröstet wurde, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen. Eine kleine Portion der Butter kann ebenfalls zu einem köstlichen Steak gereicht werden, um die Aromen während des Bratens zu intensivieren.

Zusätzlich kannst du mit der Grundrezeptur spielen, indem du weitere Zutaten wie gerösteten Knoblauch, Zitronenschale oder auch Nüsse hinzufügst, um unterschiedliche Geschmäcker zu erreichen. Eine mediterrane Variante könnte mit Oliven und getrockneten Tomaten ergänzt werden. So bleibt die Kräuterbutter immer wieder ein neues Geschmackserlebnis.

Zutaten für Kräuterbutter mit Chili Flocken

Zutaten

200g weiche Butter
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1-2 TL Chili-Flocken (je nach Schärfewunsch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gut vermischen und für den besten Geschmack einige Zeit im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel cremig rühren.

Kräuter und Chili hinzufügen

Die gehackte Petersilie, den Schnittlauch und die Chili-Flocken zur Butter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles gut vermischen

Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Abfüllen und kühlen

Die Kräuterbutter in ein kleines Behältnis geben und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Vor dem Servieren die Butter auf Zimmertemperatur bringen, damit sie sich leicht verstreichen lässt.

Profi-Tipps

Du kannst die Kräuter nach Belieben austauschen oder ergänzen. Thymian oder Oregano passen ebenfalls hervorragend dazu.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die richtige Konsistenz der Kräuterbutter ist entscheidend für die Verwendung. Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein, was bedeutet, dass sie perfekt zimmerwarm sein sollte. Wenn deine Butter zu hart ist, kannst du sie einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Ist sie hingegen zu weich, lasse sie etwas im Kühlschrank, um eine streichfähige Konsistenz zu erzielen, ohne dass sie dabei das Aroma verliert.

Achte darauf, beim Rühren der Butter keine großen Luftblasen einzuschließen, da dies die Textur der Kräuterbutter beeinträchtigen könnte. Es hilft, einen Holzlöffel oder eine Gabel zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Mischung glatt und gleichmäßig wird. Mit dieser Technik stellst du sicher, dass die Aromen auch beim Auftragen gleichmäßig verteilt sind.

Chili-Flocken anpassen

Die Menge der Chili-Flocken kann stark variieren, je nach persönlichem Geschmack oder Schärfetoleranz. Wenn du unsicher bist, wie scharf du es magst, beginne mit 1 TL und taste dich langsam vor. Du kannst die Chili-Flocken nach dem Mischen der Butter auch abschmecken und den Schärfegrad so anpassen, bevor du die Mischung kühlst.

Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Chili-Flocken leicht anrösten, bevor du sie zur Butter gibst. Dies bringt die Aromen besser zur Geltung. Achte jedoch darauf, sie nicht zu verbrennen, da diese Bitterkeit dem gesamten Geschmack schaden könnte. Das Rösten kann etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne dauern.

Gesunde Alternativen

Wenn du eine leichtere Variante der Kräuterbutter möchtest, kannst du die Hälfte der Butter durch einen griechischen Joghurt ersetzen. Das Ergebnis ist eine cremige Butter mit weniger Fett, die sich ebenfalls hervorragend eignet, um die Aromen der Kräuter und Chili zu transportieren. Dies ist besonders nützlich, wenn du eine gesunde Ernährung anstrebst, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Zusätzlich kannst du die Butter auch mit einer pflanzlichen Margarine zubereiten, um sie vegan zu machen. Achte darauf, eine hochwertige Margarine zu wählen, damit der Geschmack nicht leidet. Auf diese Weise kannst du dennoch die köstlichen Aromen der Kräuterbutter genießen, egal welche Ernährungsweise du verfolgst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Butter in Portionen einfrieren. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa eine Woche, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden, allerdings ist der Geschmack mit frischen Kräutern intensiver.

→ Wie schärf ist die Butter mit Chili-Flocken?

Die Schärfe hängt von der Menge der Chili-Flocken ab. Fange mit einem Teelöffel an und passe es nach deinem Geschmack an.