Chili sin Carne mit Linsen

Name: Chili sin Carne mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tassen grüne oder braune Linsen, gewaschen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 2 Tassen Gemüsebrühe; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver (oder nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein köstliches Chili sin Carne zu kochen, besonders wenn ich meine Freunde zu Besuch habe. Dieses Rezept mit Linsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Geschmack und Nährstoffen. Die Linsen sorgen für die nötige Bindung und bieten eine großartige, fleischlose Alternative. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Lass uns gemeinsam das beste Chili sin Carne zaubern, das du je probiert hast!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:37:16.670Z

Als ich zum ersten Mal Chili sin Carne mit Linsen zubereitete, war ich skeptisch, ob die Linsen die richtige Konsistenz für ein traditionelles Chili bieten würden. Aber die Kombination aus aromatischen Gewürzen, frischen Tomaten und den proteinreichen Linsen hat mich sofort überzeugt. Ich empfehle dringend, die Gewürze eine Zeit lang einziehen zu lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können.

Ein kleiner Tipp: Verwende frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie als Garnitur. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine erfrischende Note in das Gericht. Wenn möglich, lasse das Chili einen Tag im Kühlschrank ziehen – am nächsten Tag schmeckt es noch besser!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack dank einer Vielzahl an Gewürzen
Schnelle und einfache Zubereitung, ideal für den Alltag
Gesund und nährstoffreich mit pflanzlichen Zutaten

      

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern sie tragen auch zur sämigen Textur des Chilis bei. Durch das Kochen werden sie weich, behalten jedoch einen leichten Biss, was dem Gericht eine angenehme Konsistenz verleiht. Wenn du magst, kannst du die Linsen im Voraus kochen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie ansonsten matschig werden könnten.

Für dieses Rezept empfehle ich grüne oder braune Linsen, da sie am besten ihre Form behalten und den Geschmack der Gewürze gut aufnehmen. Rote Linsen kochen schneller, zerfallen jedoch schneller und führen zu einer anderen Textur. Wenn du eine Variation probieren möchtest, kannst du auch schwarze Beluga-Linsen verwenden, die einen nussigen Geschmack bringen.

Mit Gewürzen experimentieren

Die Gewürze sind das Herzstück jedes Chilis. Kreuzkümmel bringt eine erdige Tiefe ins Gericht, während Paprika und Chili-Pulver für das nötige Feuer und Aroma sorgen. Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du die Menge an Chili-Pulver erhöhen oder frische Chilischoten hinzufügen. Ich empfehle, die Gewürze zu rösten, bevor du sie hinzufügst – das intensiviert ihren Geschmack und bringt die Aromen noch besser zur Geltung.

Zusätzlich kannst du auch anderen Gewürze wie Oregano oder Thymian ausprobieren. Diese Kräuter passen hervorragend zu den anderen Zutaten und runden das Geschmacksprofil ab. Achte jedoch darauf, die Gewürze in Maßen zu verwenden, um die Balance der Aromen nicht zu verlieren. Ein kleiner Teelöffel reicht oft schon aus.

Zutaten

Hauptzutaten

2 Tassen grüne oder braune Linsen, gewaschen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 Tassen Gemüsebrühe
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver (oder nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

Paprika hinzufügen

Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

Gewürze und Linsen hinzufügen

Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, gewaschene Linsen und die Dose gehackte Tomaten hinzufügen. Alles gut umrühren.

Brühe und Kochen lassen

Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Chili für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe kannst du eine frische Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.

Aufbewahrung und Varianten

Chili sin Carne lässt sich hervorragend aufbewahren und ist perfekt für Meal Prep. Du kannst es in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern oder für bis zu drei Monate einfrieren. Beim Aufwärmen, ob in der Mikrowelle oder auf dem Herd, kannst du gegebenenfalls eine kleine Menge Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Es gibt zahlreiche Variationen für dieses Rezept. Du kannst gemischtes Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen. Auch die Verwendung von Bohnen – wie Kidneybohnen oder schwarze Bohnen – kann dein Chili noch herzhaftiger gestalten. Dabei solltest du jedoch die Kochzeit anpassen, da einige Gemüse länger brauchen, um weich zu werden.

Servierideen und Beilagen

Serviere dein Chili sin Carne mit frischem Brot oder nach mexikanischer Art mit Tortilla-Chips. Eine gute Idee ist es, eine Quinoa- oder Reisbeilage in Betracht zu ziehen, die die Aromen des Chilis schön ergänzen. Einige gehackte Avocados oder ein Löffel griechischer Joghurt als Topping bringen zusätzlich Frische ins Spiel.

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Samen darüber streuen. Frische Korianderblätter oder gehackte Frühlingszwiebeln sorgen zudem für einen Farbtupfer und eine geschmackliche Abrundung. Der Fantasie sind hier kaum Grenzen gesetzt – passe die Beilagen deinen persönlichen Vorlieben an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frisches Baguette oder Reis sind hervorragende Beilagen zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, Chili sin Carne lässt sich gut einfrieren. Stelle sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Wie schärfe ich das Chili nach Geschmack?

Du kannst die Schärfe durch zusätzliche Gewürze oder frische Chilis anpassen. Probiere es aus, um die perfekte Schärfe zu finden!