Gegrilltes Zitronen Thymian Hähnchen

Name: Gegrilltes Zitronen Thymian Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 3 EL Olivenöl; 2 TL frischer Thymian (gehackt); 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Tellergerichte für Zuhause

Ich liebe es, im Sommer gegrilltes Hähnchen zuzubereiten, insbesondere mit einem erfrischenden Zitronen-Thymian-Marinade. Diese Kombination aus Zitrusfrüchten und Kräutern bringt das Hähnchen wirklich zum Strahlen. Der Schlüssel ist, das Fleisch ausreichend lange zu marinieren, damit die Aromen gut eindringen können. Der Grill sorgt dann für eine perfekte, saftige Textur mit einem köstlichen, rauchigen Geschmack. Das macht das Gericht ideal für Grillpartys oder gemütliche Abendessen im Freien.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:45:35.422Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich dieses gegrillte Zitronen-Thymian-Hähnchen ausprobiert und es war ein absoluter Hit! Ich mariniert das Hähnchen über Nacht, damit die Aromen wirklich durchziehen können. An einem warmen Abend ist dies ein perfektes Gericht, um Familie und Freunde zusammenzubringen. Die Kombination aus dem saftigen Hähnchen und der frischen Zitronen-Thymian-Note hat uns alle begeistert.

Ein kleiner Tipp: Um das Beste aus dieser Marinade herauszuholen, verwende frischen Thymian anstelle von getrocknetem. Frische Kräuter verleihen dem Gericht eine lebendigere und intensivere Note. Das nächste Mal werde ich auch ein paar Zitronenscheiben auf den Grill legen, um das Aroma zu verstärken!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Balance zwischen Zitrusfrische und Kräuteraroma
Saftiges Hähnchen mit zartem Biss
Einfache Zubereitung, ideal für Grillpartys

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für das gegrillte Zitronen-Thymian-Hähnchen ist entscheidend für den Geschmack und die Zartheit des Fleisches. Der Zitronensaft wirkt als natürlicher Zartmacher, indem er das Bindegewebe im Hähnchen Filet aufbricht, während der Thymian mit seinen ätherischen Ölen nicht nur für ein intensives Aroma sorgt, sondern auch antioxidative Eigenschaften besitzt. Diese Kombination ermöglicht es, dass das Hähnchen beim Grillen eine saftige Konsistenz behält, ohne auszutrocknen.

Es ist wichtig, die Marinade gut durchzumischen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Ein praktischer Tipp ist, einen Schneebesen zu verwenden, um den Honig vollständig im Öl und Zitrussäften zu integrieren, da er sich leicht absetzen kann. Das optimale Verhältnis sorgt dafür, dass jede Hähnchenbrust ausreichend mariniert wird und am Ende beim Grillen gleichmäßig Geschmack entfaltet.

Optimaler Grillprozess

Beim Grillen der marinierten Hähnchenbrustfilets ist es wichtig, den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorzuheizen. Eine Temperatur von etwa 200-220°C sorgt dafür, dass die Hähnchenbrust gleichmäßig gegart wird und gleichzeitig die charakteristischen Grillstreifen entstehen. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu früh zu wenden, um eine schöne Kruste zu bilden, die sich leichter vom Grill lösen lässt.

Ein weiteres praktisches Detail ist, die Hähnchenbrustfilets vor dem Grillen bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen, etwa 15 bis 20 Minuten. Dies führt dazu, dass das Fleisch gleichmäßiger gart und somit die Gefahr von ungleichmäßig gegarten Stellen verringert wird. Nach dem Grillen sollten Sie das Hähnchen unbedingt 5 Minuten ruhen lassen. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was das Geschmackserlebnis intensiviert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten für die Marinade

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
3 EL Olivenöl
2 TL frischer Thymian (gehackt)
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Marinade zubereiten

Mischen Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl, den Thymian, den Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Hähnchen marinieren

Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen.

Grillen

Heizen Sie den Grill vor. Grillen Sie die Hähnchenbrustfilets 6-8 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind und eine schöne Grillmarkierung haben.

Servieren

Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Servieren Sie das Hähnchen mit einem frischen Salat oder Gemüsebeilagen.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie einige Zitronenscheiben während des Grillens mitgrillen.

Variationen und Ergänzungen

Dieses gegrillte Zitronen-Thymian-Hähnchen lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer, grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing ergänzt die zarte Textur des Hähnchens perfekt. Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel kann eine leckere Ergänzung sein. Um das Aroma zu variieren, können Sie die Kräuter in der Marinade durch Rosmarin oder Oregano ersetzen, die ebenfalls gut mit Zitrusfrüchten harmonieren.

Wenn Sie auf der Suche nach einem sättigenden Gericht sind, können Sie das Hähnchen auch in einem Wrap mit frischem Gemüse und Hummus servieren. Dies ist nicht nur gesund, sondern auch ein praktisches Gericht für Grillpartys, da die Gäste ihre eigenen Wraps nach Belieben füllen können.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Die Marinade kann einige Stunden im Voraus oder sogar einen Tag zuvor zubereitet werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Aromen noch intensiver zu machen. Das Hähnchen selbst kann ebenfalls bis zu 24 Stunden vorher mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Dies ist ein großer Vorteil, wenn Sie ein stressfreies Grillen planen.

Sollten Sie etwas übrig haben, können die Hähnchenreste gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter halten sie bis zu 3 Tage. Sie können das Hähnchen dann in Salaten, auf Pizza oder in Pasta-Gerichten verwenden, um die Reste sinnvoll einzusetzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Marinade bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sollte das Hähnchen grillen?

Grillen Sie jede Brust für 6-8 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke des Fleisches.

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das marinierte Hähnchen bei 200 °C für etwa 25-30 Minuten backen.

→ Wie kann ich übrig gebliebenes Hähnchen aufbewahren?

Bewahren Sie das übrig gebliebene Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und essen Sie es innerhalb von 3 Tagen.