Käsekuchen mit Zitronenstreuseln

Name: Käsekuchen mit Zitronenstreuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Kekse (z.B. Butterkekse); 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 250 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 75 g Butter, kalt; 1 TL Zitronenschale, gerieben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn der Käsekuchen die perfekte Balance zwischen cremiger Füllung und knusprigem Belag hat. Dieser Käsekuchen mit Zitronenstreuseln ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Die frische Zitrone verleiht ihm eine wunderbare Frische, die jeder lieben wird. Mit einer Kombination aus einfacher Zubereitung und einem fabelhaften Geschmack ist dieses Rezept perfekt für jeden Anlass. Lass uns gemeinsam diesen leckeren Kuchen backen und alle damit begeistern!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:34:22.557Z

Bei der Zubereitung dieses Käsekuchens habe ich mich dazu entschlossen, ihm mit Zitronenstreuseln eine besondere Note zu verleihen. Das sorgt nicht nur für eine herrliche Optik, sondern auch für einen erfrischenden Geschmack. Durch das Reiben der Zitronenschale erhält der Kuchen einen intensiven, zitronigen Duft, der beim Backen den ganzen Raum erfüllt.

Ich empfehle, die Streusel direkt vor dem Backen auf die Käsekuchenfüllung zu geben, damit sie schön knusprig bleiben. Außerdem ist die Kombination aus der cremigen Füllung und dem süß-säuerlichen Deckel einfach unschlagbar. Dieser Käsekuchen eignet sich perfekt für Kaffeetafeln oder als Dessert zu besonderen Anlässen.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Kuchen aufwertet
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein echter Hingucker für jeden Anlass

      

Die Zutaten im Detail

Käsekuchen ist bekannt für seine cremige Füllung, und hier spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle. Der Quark sorgt für eine leichte Frische, während der Frischkäse die Textur reichhaltig und samtig macht. Diese Kombination macht den Kuchen wirklich unverwechselbar. Achten Sie darauf, dass sowohl der Quark als auch der Frischkäse Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie vermengen. So vermeiden Sie Klumpen und erzielen eine geschmeidige Konsistenz.

Die frische Zitrone ist der Star dieses Rezepts. Neben dem Saft liefert die geriebene Zitronenschale ein intensives Aroma und verstärkt den Geschmack der Füllung. Wenn Sie einmal den Unterschied zwischen frischer Zitrone und Flaschen-Zitronensaft probiert haben, werden Sie die hochwertige Zutat nie wieder missen wollen. Sie gibt dem Käsekuchen die nötige Frische und bleibt in Kombination mit dem Zucker harmonisch ausgeglichen.

Kreieren der Streusel

Die Streusel sind ein wichtiger Bestandteil dieses Käsekuchens. Sie bringen nicht nur eine knusprige Textur ins Spiel, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksnote. Um die perfekten Streusel zu erhalten, achte darauf, die Butter kalt zu verwenden. Diese gewährleistet, dass die Streusel beim Backen schön krümelig bleiben, statt zu einer Masse zu verschmelzen. Kneten Sie die Zutaten nur so lange, bis sie leicht krümelige Klumpen bilden.

Die Verwendung von Zitronenschale in den Streuseln ist eine wunderbare Ergänzung. Sie zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Rezept und verstärkt den frischen Geschmack. Ich empfehle, die Streusel großzügig über die Füllung zu streuen, um den Kontrast zwischen cremig und knusprig zu akzentuieren. So wird jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für den Käsekuchen mit Zitronenstreuseln benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Käsekuchen:

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
100 g Butter, geschmolzen
500 g Quark
250 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
75 g Butter, kalt
1 TL Zitronenschale, gerieben

Viel Spaß beim Zusammensammeln der Zutaten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Käsekuchen zuzubereiten:

Kekse zerbröseln

Zerbröseln Sie die Kekse in einer Schüssel und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Dadurch entsteht die Basis für den Käsekuchen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronensaft und -schale, Vanillezucker und Backpulver gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Keksboden vorbereiten

Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform und backen Sie sie 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180°C.

Füllung einfüllen

Gießen Sie die Käsekuchenfüllung auf den vorgebackenen Boden und streuen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig darüber.

Backen

Backen Sie den Käsekuchen 35–40 Minuten lang, bis die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Lassen Sie ihn anschließend im Ofen auskühlen.

Genießen Sie Ihren Käsekuchen mit Zitronenstreuseln!

Profi-Tipps

Für eine handwerklichere Note können Sie die Zitrone auch mit dem Messer filetieren und direkt als Garnierung verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem der Käsekuchen abgekühlt ist, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. So bleibt der Kuchen etwa 3 bis 5 Tage genießbar. Ich empfehle, ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen, damit die cremige Füllung ihren vollen Geschmack entfalten kann.

Wenn Sie diesen Käsekuchen vorbereiten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken Sie ihn luftdicht. Im Gefrierschrank hält er bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lagern Sie ihn über Nacht im Kühlschrank oder lassen ihn bei Zimmertemperatur langsam auftauen.

Variationen und Serviervorschläge

Um diesem Käsekuchen eine andere Geschmacksrichtung zu geben, können Sie die Zitrone durch andere Früchte ersetzen. Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend und verleihen dem Kuchen eine süß-säuerliche Note. Mischen Sie pürierte Früchte gleich in die Füllung oder verwenden Sie sie als Topping. Das bringt nicht nur Abwechslung, sondern auch eine ansprechende Farbgestaltung.

Servieren Sie den Käsekuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Fruchtsauce, um extra Flair und Geschmack zu verleihen. Auch ein leichtes Vanilleeis passt wunderbar dazu und ergänzt die frischen Aromen des Kuchens. So wird er zum Star jedes Dessertbuffets oder Feier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen am Vortag zubereiten?

Ja, er schmeckt oft noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Er hält sich gut 3–4 Tage im Kühlschrank, solange er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, um zusätzliche Frische hinzuzufügen.

→ Muss ich die Streusel unbedingt machen?

Die Streusel sind optional, aber sie geben dem Kuchen eine tolle Textur und zusätzlichen Geschmack.