Nudelauflauf mit Lauch und Käse

Name: Nudelauflauf mit Lauch und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda und Cheddar gemischt); 300 ml Sahne; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 50 g Semmelbrösel

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich freue mich, Ihnen heute mein Rezept für einen köstlichen Nudelauflauf mit Lauch und Käse präsentieren zu können. Diese Kombination aus zartem Lauch und geschmolzenem Käse wird nicht nur meine Familie begeistern, sondern auch Ihre Gäste! Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für das Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen. Genießen Sie die Aromen und die cremige Textur, während Sie sich in der Küche entspannen. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Auflauf zaubern!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:52:16.135Z

In letzter Zeit habe ich mit verschiedenen Zutaten experimentiert, um einen herzhaften Nudelauflauf zu kreieren, der sowohl sättigend als auch schmackhaft ist. Als ich den Lauch hinzufügte, merkte ich sofort, wie sein mildes Aroma dem Auflauf eine besondere Note verleiht. Mit der richtigen Menge an Käse wird der Auflauf angenehm cremig und unverwechselbar.

Ein wichtiger Tipp für diesen Auflauf ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen weitergaren. So bleiben sie schön bissfest. Ich verwende oft eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu intensivieren. Probieren Sie es aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Die Kombination aus nussigem Lauch und geschmolzenem Käse ist himmlisch.
Ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für einen Familientisch.
Köstlich und sättigend – ideal als Hauptgericht oder Beilage.

      

Die Bedeutung der einzelnen Zutaten

Die Wahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur Ihres Nudelauflaufs. Kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli sind ideal, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen und der Auflauf dadurch schön zusammenhält. Stellen Sie sicher, die Nudeln al dente zu kochen, da sie im Ofen noch leicht nachgaren und nicht matschig werden sollen.

Der Lauch bringt nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Süße, die in Kombination mit dem Käse hervorragend zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, den Lauch nicht zu lange zu braten; er sollte nur weich werden und noch seine Farbe und Struktur behalten. So bleibt der Auflauf geschmacklich und texturtechnisch ausgewogen.

Tipps zur Zubereitung

Das Verquirlen der Eier mit der Sahne ist entscheidend für die cremige Konsistenz des Auflaufs. Achten Sie darauf, die Mischung gut zu homogenisieren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Eine Prise Muskatnuss kann der Mischung eine interessante Note verleihen und harmoniert hervorragend mit Käse und Lauch. Seien Sie sparsam mit den Gewürzen, um den Hauptgeschmack nicht zu überdecken.

Wenn Sie dem Auflauf eine besondere Note verleihen möchten, fügen Sie verschiedene Käsesorten hinzu. Ein kräftiger Blauschimmelkäse kann eine interessante Tiefe bieten, während ein milder Mozzarella für zusätzliche Cremigkeit sorgt. Experimentieren Sie mit den Käsesorten, um das perfekte Geschmackserlebnis zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Ihren Nudelauflauf benötigen:

Zutaten für den Nudelauflauf

250 g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda und Cheddar gemischt)
300 ml Sahne
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
50 g Semmelbrösel

Viel Spaß beim Vorbereiten der Zutaten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 8 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitelegen.

Lauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den geschnittenen Lauch darin für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier und Sahne vermengen

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf zusammenstellen

Die gekochten Nudeln, den Lauch und die Hälfte des geriebenen Käses in eine Auflaufform geben. Dann die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen und gut vermengen.

Käse und Semmelbrösel hinzufügen

Den restlichen Käse und die Semmelbrösel gleichmäßig über die Nudelmasse streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie das Gericht mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verleiht dem Auflauf mehr Geschmack und Intensität. Experimentieren Sie mit Kräutern oder Gewürzen, um eine persönliche Note hinzuzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Nudelauflauf kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Bereiten Sie die Nudelmasse und die Eier-Sahne-Mischung vor, und lagern Sie diese getrennt im Kühlschrank. Am Backtag können Sie sie dann einfach zusammenführen und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie Gäste erwarten oder ein schnelles Abendessen planen.

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Der Auflauf hält sich dort 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, ihn bei 180°C für etwa 15-20 Minuten im Ofen zu erhitzen, um die knusprige Oberseite zu bewahren.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Variante können Sie den Lauch durch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Brokkoli ersetzen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in den Auflauf. Je nach Saison können Sie auch frische, lokale Gemüsesorten verwenden, um den Auflauf noch interessanter zu gestalten.

Eine schärfere Version des Nudelauflaufs erreichen Sie durch die Zugabe von Chili oder Paprika. Diese Zutaten bringen nicht nur eine pikante Note, sondern fügen auch eine schöne Farbvielfalt hinzu. Trauen Sie sich, mit den Gewürzen zu experimentieren, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lauch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat verwenden.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten im Voraus vermengen und im Kühlschrank lagern, bis Sie bereit sind, ihn zu backen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf einfrieren. Decken Sie ihn gut ab, um Gefrierbrand zu vermeiden.