Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark (20% Fett); 150g Weizenmehl; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz; Öl zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, aber das Frittieren kann manchmal eine Herausforderung sein. Deswegen habe ich eine Rezeptversion entwickelt, die das Frittieren überflüssig macht und trotzdem wahnsinnig lecker ist. Diese Quarkbällchen sind perfekt für einen gemütlichen Abend oder als süßer Snack zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und kommen ohne das spritzende Öl aus. Ideal für alle, die auf eine etwas gesündere Variante nicht verzichten wollen, aber dennoch den süßen Geschmack genießen möchten.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:37:14.065Z

Als ich die Idee hatte, Quarkbällchen ohne Frittieren zu machen, war ich etwas skeptisch. Ich wollte sicherstellen, dass sie genau so fluffig und lecker werden wie die traditionellen. Durch das Backen im Ofen habe ich schnell gemerkt, dass sie ihre Form gut behalten und beim Backen eine angenehme, goldene Farbe annehmen.

Besonders wichtig ist die richtige Konsistenz des Teigs. Ich habe verschiedene Quarksorten ausprobiert, und der 20%-ige Quark hat sich als ideal herausgestellt. So bleiben die Bällchen schön saftig und bekommen dennoch einen perfekten Biss. Probieren Sie es aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Konsistenz ohne Frittieren
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt für jeden Anlass

      

Die richtige Konsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis dieser Quarkbällchen. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Ein guter Quark hat eine cremige, aber nicht zu flüssige Textur. Das sorgt dafür, dass die Quarkbällchen beim Backen schön aufgehen und fluffig werden.

Eine gleichmäßige Mischung aus Zutaten ist wichtig. Lassen Sie den Teig nicht zu lange stehen, da sich sonst Backpulver nicht vollständig entfalten kann. Das Ziel ist ein glatter, homogener Teig, der gut formbar ist. Wenn sich kleine Klumpen bilden, können die Bällchen ungleichmäßig im Ofen aufgehen.

Backen der Quarkbällchen

Das Backen ist der Schlüssel zu goldbraunen, knusprigen Quarkbällchen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen richtig vorgeheizt ist, um die perfekte Hitze von 180 Grad Celsius zu erreichen. Wenn Sie die Hitze zu niedrig einstellen, können die Bällchen flach und matschig werden. Nach etwa 15 Minuten sollten Sie einen Blick auf die Bällchen werfen; sie sollten anfangen, eine schöne goldene Farbe zu entwickeln.

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollten Sie auch darauf achten, dass die Bällchen ausreichend Platz auf dem Blech haben. Wenn sie zu nah beieinander liegen, kann die Luftzirkulation behindert werden, was zu ungleichmäßigem Garen führt. Ein Abstand von etwa 3-4 cm zwischen den Bällchen ist ideal.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark (20% Fett)
150g Weizenmehl
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
Öl zum Einfetten

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Anschließend das Mehl, Backpulver und die Prise Salz hinzugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Bällchen formen

Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und mit Händen zu Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Quarkbällchen für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Süße können Sie die Quarkbällchen nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

Zutatenvariationen

Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung eine ähnliche Bindung wie Weizenmehl bietet, um die Textur der Quarkbällchen zu verbessern.

Für zusätzliche Geschmacknuancen können Sie auch Aromen wie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Diese geben den Quarkbällchen eine frische Note und harmonieren wunderbar mit dem süßen Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen nach Ihrem persönlichen Geschmack!

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch gehalten werden. Falls Sie einen längeren Zeitraum abdecken möchten, können Sie sie auch einfrieren. Frieren Sie die Bällchen nach dem Abkühlen ein, und lassen Sie sie vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten.

Diese Quarkbällchen lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Dips servieren. Probieren Sie beispielsweise eine Schokoladensauce oder einen fruchtigen Joghurt-Dip. Sie können sie auch mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine süße, attraktive Präsentation zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Mehle verwenden?

Ja, Sie können Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, aber die Konsistenz kann variieren.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Bällchen einfrieren und dann direkt backen.

→ Sind die Quarkbällchen süß?

Ja, sie sind leicht süß, aber Sie können den Zuckergehalt nach Geschmack anpassen.