Saftiges Bananenbrot mit reifen Bananen

Name: Saftiges Bananenbrot mit reifen Bananen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:22:12.823Z

Dieses saftige Bananenbrot ist perfekt für alle, die reife Bananen verwenden möchten. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einem Hauch von Zimt
Saftige Konsistenz, die beim Bissen schmilzt
Ideal für das Frühstück oder als süßer Snack

      

Die perfekte Reife der Bananen

Um das beste Ergebnis für Ihr Bananenbrot zu erzielen, ist die Auswahl der richtigen Bananen entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Bananen gut gereift sind. Sie sollten braune Flecken auf der Schale haben, da dies darauf hinweist, dass die Frucht süß und aromatisch ist. Diese reifen Bananen bringen den intensiven Bananengeschmack, den Sie sich wünschen, und sorgen für eine besonders saftige Konsistenz im Brot.

Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie ganz einfach beschleunigen. Legen Sie die Bananen für eine Stunde bei 175°C in den Ofen. Dies hilft, die Stärke in Zucker umzuwandeln und die Bananen schneller reif zu machen. Achten Sie darauf, sie im Auge zu behalten, damit sie nicht verbrennen!

Variationen des Bananenbrots

Dieses Bananenbrot-Rezept ist äußerst vielseitig und kann leicht an Ihre persönlichen Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Brot eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Walnüsse oder Pekannüsse sind besonders beliebte Optionen, die hervorragend mit dem süßen Bananengeschmack harmonieren.

Für eine gesunde Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl bringt nicht nur mehr Nährstoffe, sondern auch einen interessanten, nussigen Geschmack. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um dem Brot eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen.

Serviervorschläge

Dieses Bananenbrot eignet sich hervorragend als Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch. Servieren Sie es warm mit einem Klecks Butter oder einer Scheibe Frischkäse für einen zusätzlichen Geschmackskick. Besonders lecker ist es auch, wenn Sie es mit frischen Früchten oder einer Portion Joghurt kombinieren.

Für besondere Anlässe können Sie das Bananenbrot in Scheiben schneiden und als Teil eines Brunch-Buffets anbieten. Es lässt sich wunderbar mit Kaffee oder Tee genießen und wird sicher zum Hit bei Ihren Gästen. Denken Sie daran, auch einige Röstnuts oder Trockenfrüchte dazu zu reichen, um eine abwechslungsreiche und gesunde Auswahl anzubieten.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig vorbereiten

Zucker, Ei, Öl und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann langsam zur Bananenmischung geben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C (Umluft) für etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

Ihr saftiges Bananenbrot ist nun fertig! Lassen Sie es vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Häufige Fragen

Kann ich das Bananenbrot im Voraus backen? Ja, das Bananenbrot lässt sich gut im Voraus zubereiten. Es bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es im Gefrierschrank für bis zu 3 Monate.

Kann ich glutenfreies Mehl verwenden? Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante dieses Bananenbrots zu backen. Achten Sie darauf, eine glutenfreie Mehlmischung zu wählen, die für Backwaren geeignet ist, damit die Konsistenz des Brotes nicht beeinträchtigt wird.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu erhalten, lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Dies verhindert, dass das Brot austrocknet oder Schimmel bildet. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren möchten, denken Sie daran, dass die Konsistenz dadurch etwas fester werden kann.

Wenn Sie das Bananenbrot in Scheiben schneiden, können Sie es auch einzeln einfrieren. Wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So haben Sie schnell einen gesunden Snack zur Hand, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Nährwertinformationen

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Durch die Verwendung von reifen Bananen erhalten Sie nicht nur natürliche Süße, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Kalium und Vitamin C. Die Zugabe von Eiern liefert hochwertiges Protein, während das Pflanzenöl gesunde Fette beisteuert.

Wenn Sie Nüsse oder Samen hinzufügen, steigern Sie den Gehalt an Ballaststoffen und gesunden Fetten. So wird Ihr Bananenbrot zu einem ausgewogenen Snack, der Ihnen Energie für den Tag gibt, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind ideal, solange Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln. Backen Sie es in zwei Formen.

→ Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?

Ja, Sie können das Pflanzenöl durch geschmolzene Butter ersetzen für einen reichhaltigeren Geschmack.