Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 200g frische Champignons; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; Eine Handvoll frisch gehackte Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich freue mich, Ihnen mein Rezept für Spaghetti mit Pilzen und Petersilie vorzustellen! Diese Pasta ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch voller Geschmack und Frische. Die Kombination aus saftigen Champignons und würziger Petersilie bringt den charakteristischen italienischen Flair auf den Tisch. Im Handumdrehen habe ich ein Gericht gezaubert, das sowohl perfekt für ein schnelles Mittagessen als auch für ein romantisches Abendessen geeignet ist. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:34:18.238Z

Als ich zum ersten Mal Spaghetti mit Pilzen und Petersilie zubereitete, war ich sofort begeistert von der Frische der Zutaten. Die Aromen verbinden sich wunderbar, und ich habe gelernt, dass die Qualität der Pilze entscheidend ist. Ich verwende gerne frische Champignons, die ich in Scheiben schneide, um die volle Textur in jedem Bissen zu genießen.

Ein kleiner Tipp: Ich röste die Pilze in einer heißen Pfanne, bis sie leicht karamellisiert sind. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und machen das Gericht noch schmackhafter. Serviert mit frisch gehackter Petersilie wird jede Gabel zu einem Geschmackserlebnis!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Pilzgeschmack, der mit frischer Petersilie harmoniert
Einfach und schnell zubereitet für unter der Woche
Perfekt für Vegetarier und Pasta-Liebhaber

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Verwendung von frischen Champignons ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, die Pilze vor der Zubereitung nicht zu lange einzulagern, da sie schnell ihre Frische verlieren. Ideal sind mittelgroße, feste Champignons mit einer hellen Farbe. Zuvor sollten die Pilze mit einem feuchten Tuch gereinigt werden, anstatt sie zu waschen, um Wasseraufnahme zu vermeiden, die ihre Konsistenz beeinträchtigen könnte.

Die frische Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen aromatischen Kontrast zu den erdigen Pilzen in diesem Rezept. Verwenden Sie nach Möglichkeit italienische Petersilie, da sie eine intensivere Geschmacksnote hat. Klopfen Sie die Blätter vorsichtig, um ihren Duft freizusetzen, und hacken Sie sie erst kurz vor dem Servieren, um die Aromen bestmöglich zu bewahren.

Zubereitungstechniken für perfekte Spaghetti

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, das Wasser rechtzeitig zu salzen, um den Teig zu würzen und den Geschmack der Pasta zu verbessern. Generell empfiehlt es sich, etwa 10 Gramm Salz pro Liter Wasser zu verwenden. Das Wasser sollte sprudelnd kochen, bevor die Spaghetti hinzugefügt werden. Die Pasta wird al dente gekocht, sodass sie noch einen leichten Biss hat – testen Sie die Garzeit etwa eine Minute vor Ende der angegebenen Kochzeit auf der Verpackung.

Um die Konsistenz der Spaghetti zu optimieren, können Sie eine kleine Menge Nudelwasser aufbewahren, bevor Sie die Pasta abgießen. Dieses stärkehaltige Wasser kann der Soße hinzugefügt werden, um sie cremiger zu machen und eine bessere Bindung zu gewährleisten. Ein weiterer Hinweis: Rühren Sie die Spaghetti während der ersten Minuten des Kochens um, damit sie nicht zusammenkleben.

Variationen und Serving-Ideen

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden, indem Sie verschiedene Pilzsorten wie Shiitake oder Steinpilze verwenden, die dem Gericht einen intensiveren Geschmack verleihen. Für eine schärfere Note können Sie auch eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen, während Sie den Knoblauch anbraten. Oder fügen Sie eine kleine Menge Zitronensaft zu den Pilzen hinzu für eine frische, hellere Geschmacksdimension.

Servieren Sie die Spaghetti in vorgewärmten Schalen, um die Wärme länger zu halten. Ein paar geröstete Pinienkerne darüber streuen kann dem Gericht eine knackige Textur verleihen. Auch gebratene Zucchini oder blanchierter Brokkoli passen hervorragend als Beilage oder Ergänzung zu diesem Gericht und steigern den Nährwert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

200g Spaghetti
200g frische Champignons
2 Esslöffel Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Eine Handvoll frisch gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie diese gemäß der Verpackungsanweisung al dente, etwa 8-10 Minuten.

Pilze anbraten

Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften. Danach die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Mischen und servieren

Wenn die Spaghetti gar sind, abgießen und zur Pilzmasse in die Pfanne geben. Gut durchmischen und die frisch gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Parmesan servieren.

Genießen Sie Ihre Spaghetti mit Pilzen und Petersilie heiß frisch serviert!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft oder geröstete Pinienkerne über die Spaghetti geben.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieses Gericht schmeckt frisch am besten, kann aber auch zur späteren Verwendung aufbewahrt werden. Um die Qualität zu erhalten, lassen Sie die Spaghetti bei Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie etwa 2-3 Tage frisch. Beim Aufwärmen einfach etwas Olivenöl oder einen Löffel der aufbewahrten Nudelbrühe hinzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Verwenden Sie dazu eine Pfanne bei mittlerer Hitze.

Ein Einfrieren der Spaghetti wird nicht empfohlen, da die Textur der Nudeln leiden kann. Allerdings können die Pilzsoße und die Petersilie gut eingefroren werden – diese sollten in einem geeigneten Behälter für bis zu 3 Monate haltbar sein. Zum Verzehr einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen und anschließend kurz in der Pfanne erhitzen, um das Aroma wiederzubeleben.

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Falls Sie wenig Zeit haben, bereiten Sie die Champignon- und Petersilienmischung zum Voraus zu. Sie können die Pilze sautieren und die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu bewahren. Kühl aufbewahrt hält die Mischung etwa 1 Tag im Kühlschrank, was Ihnen am Kochtag eine schnelle und einfache Vorbereitung ermöglicht.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, die Spaghetti schon am Abend vorher zu kochen. Lassen Sie die Petersilie und das Olivenöl weg und lagern Sie die Spaghetti in einem luftdichten Behälter. Am nächsten Tag einfach aufwärmen, die Pilze und die Petersilie hinzufügen und etwa 4-5 Minuten in einer Pfanne erhitzen, bis alles gut durchgemischt und heiß ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Shiitake oder Austernpilze verwenden, die eine andere Note hinzufügen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Parmesan einfach weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sind die Reste 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Pilzsoße kann im Voraus zubereitet und dann kurz vor dem Servieren mit frisch gekochten Spaghetti vermischt werden.