Fondue mit Gruyère und Emmentaler

Name: Fondue mit Gruyère und Emmentaler
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Gruyère, gerieben; 200 g Emmentaler, gerieben; 200 ml trockener Weißwein; 1 Knoblauchzehe, halbiert; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Maisstärke; Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack; Brotwürfel zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, unser Fondue-Abendessen mit Freunden und Familie zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Die Mischung aus Gruyère und Emmentaler sorgt für eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Das Eintauchen von knusprigem Brot in den geschmolzenen Käse ist einfach himmlisch! In diesem Rezept teile ich meine Tipps zur Herstellung des besten Fondues, das jeder lieben wird. Es ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine gesellige Aktivität, die Spaß macht und verbindet.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:13:14.160Z

Als wir das erste Mal Fondue mit Gruyère und Emmentaler ausprobierten, waren wir sofort begeistert von der reichen Käsenote und der cremigen Konsistenz. Die richtige Temperatur zu finden, ist entscheidend, um den Käse perfekt zu schmelzen, ohne dass er anbrennt. Ich empfehle, die Mischung auf niedrigster Stufe zu erhitzen und dabei ständig umzurühren.

Ein kleiner Geheimtipp: Fügen Sie einen Schuss Weißwein und einen Spritzer Zitronensaft hinzu! Das hebt nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, die Käse-Mischung geschmeidig zu halten. Nach einigen Versuchen konnte ich die perfekte Balance zwischen den Käsesorten finden, und nun haben wir ein Lieblingsessen für besondere Anlässe.

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Cremige Käsekombination aus Gruyère und Emmentaler
Perfekt fürs gesellige Zusammensein mit Freunden und Familie
Einfach zuzubereiten und bringt echte Essensfreude

      

Die Bedeutung der Käseauswahl

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Fondues. Gruyère hat eine nussige, leicht süße Note, während Emmentaler mild und cremig ist. Diese Kombination sorgt für eine harmonische Balance zwischen aromatischem und mildem Geschmack. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Käse zu verwenden. Wenn möglich, verwenden Sie Käse von einer lokalen Käserei für den frischesten Geschmack.

Wenn Sie nach einer glutenfreien Alternative suchen, können Sie auch laktosefreien Käse verwenden, der gut schmilzt. Dies ermöglicht es Menschen mit Laktoseintoleranz, an diesem geselligen Essen teilzunehmen, ohne auf den köstlichen Geschmack verzichten zu müssen.

Tipps zum richtigen Schmelzen des Käses

Das langsame Erhitzen des Käses ist wichtig, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine glatte, cremige Konsistenz zu erreichen. Beginnen Sie bei niedriger Hitze und erhöhen Sie die Temperatur schrittweise, während Sie ständig rühren. Dies hilft, eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleiten und ein Klumpenbildung zu verhindern.

Wenn das Fondue jedoch zu dick wird, können Sie einen zusätzlichen Schuss Weißwein hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Achten Sie darauf, dass Sie den Käse nicht überhitzen, da er sonst zäh und ungenießbar werden kann. Die perfekte Konsistenz ist, wenn der Käse glänzend und geschmeidig ist.

Serviervorschläge und Beilagen

Das perfekte Brot für Ihr Fondue ist knuspriges Baguette oder Ciabatta. Schneiden Sie das Brot in mundgerechte Stücke und toasten Sie es leicht, damit es beim Eintauchen im Fondue nicht zerfällt. Sie können auch Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Karotten in kleine Stücke schneiden, um eine bunte und gesunde Beilage zu bieten.

Alternativ könnten Sie auch gekochte Kartoffeln oder Würstchen nach Belieben servieren. Diese Variationen sorgen für Abwechslung und erlauben Ihnen, das Fondue auf verschiedene Weisen zu genießen. Vergessen Sie nicht, ein paar frische Kräuter zur Dekoration hinzuzufügen – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern bringt auch frische Aromen mit sich.

Zutaten für das Fondue

Für das perfekte Fondue benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Gruyère, gerieben
200 g Emmentaler, gerieben
200 ml trockener Weißwein
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 TL Zitronensaft
1 EL Maisstärke
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Brotwürfel zum Servieren

Diese Zutaten reichen aus, um 4 Portionen köstliches Fondue zuzubereiten.

Zubereitung des Fondues

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Fondue zuzubereiten:

Vorbereitung des Topfes

Reiben Sie den Innenteil des Fonduetopfs mit der halbierten Knoblauchzehe ein. Dies verleiht dem Fondue einen feinen Knoblauchgeschmack.

Käse schmelzen

Mischen Sie den geriebenen Gruyère und Emmentaler mit der Maisstärke in einer Schüssel. Geben Sie den Weißwein und den Zitronensaft in den Fonduetopf und erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Hitze.

Käse hinzufügen

Fügen Sie nach und nach die Käsemischung hinzu und rühren Sie ständig um, bis der Käse vollständig geschmolzen und cremig ist. Nach Belieben mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Servieren

Servieren Sie das Fondue heiß mit Brotstückchen zum Eintauchen. Genießen Sie es zusammen mit Ihrer Gäste!

Jetzt können Sie Ihr köstliches Fondue genießen!

Profi-Tipps

Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie frische, hochwertige Käsesorten. Achten Sie darauf, den Käse langsam und gleichmäßig zu schmelzen, um eine klumpige Konsistenz zu vermeiden.

Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus

Obwohl Fondue frisch serviert am besten schmeckt, können Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten. Reiben Sie den Käse und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dies spart Zeit, wenn Sie das Fondue für ein geselliges Abendessen vorbereiten möchten.

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie das übrig gebliebene Fondue in einem luftdichten Behälter auf und lagern Sie es im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach langsam bei niedriger Hitze in einem Topf, unter ständigem Rühren, erhitzen, bis es wieder cremig ist.

Variationen für mehr Geschmack

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um aufregende Geschmackskombinationen zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise etwas Raclette-Käse hinzu, um ein reichhaltigeres Aroma zu erzielen. Für eine würzige Variante können Sie auch einen Schuss Chiliöl oder Paprika unter den Käse mixen.

Sie können auch verschiedene Gewürze ausprobieren, um Ihrem Fondue eine persönliche Note zu verleihen. Rauchige Paprika oder sogar frisch gehackter Thymian sind ausgezeichnete Ergänzungen, die die Aromen weiter verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können andere Käsesorten wie Fontina oder Appenzeller ausprobieren. Achten Sie darauf, dass sie gut schmelzen.

→ Was kann ich zum Eintauchen verwenden?

Neben Brot können Sie auch Gemüse wie Karotten oder Sellerie verwenden. Gekochte Kartoffeln sind ebenfalls eine tolle Option.

→ Kann ich das Fondue im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, das Fondue frisch zuzubereiten, aber Sie können die Käsemischung im Voraus vorbereiten und dann beim Servieren schmelzen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenes Fondue?

Wenn Sie Fondue übrig haben, lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es kann am nächsten Tag erneut erwärmt werden.