Gnocchi mit Pilzrahm

Name: Gnocchi mit Pilzrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi (frisch oder gefroren); Salz (zum Kochen); 300g Champignons (in Scheiben geschnitten); 1 Zwiebel (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 200ml Sahne; 50ml Gemüsebrühe; 2 EL Butter; 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet); Pfeffer und Salz nach Geschmack; Frische Petersilie (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gnocchi zu machen, besonders wenn sie mit einer cremigen Pilzrahmsauce serviert werden. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Die Kombination aus zarten Gnocchi und einer reichhaltigen Pilzsauce macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Immer wenn ich Gäste habe oder einfach nur einen gemütlichen Abend zu Hause verbringen möchte, greife ich auf dieses Rezept zurück. Probiere es aus und genieße den herzhaften Geschmack, der in meiner Küche immer für Begeisterung sorgt!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:52:23.230Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Pilzrahm zubereitet habe, war ich erstaunt über die Einfachheit, die dieses Gericht bietet. Die frisch zubereiteten Gnocchi verbinden sich wunderbar mit der würzigen Pilzsauce, die durch die Verwendung von frischen Kräutern und Sahne eine besondere Note erhält. Es war wichtig für mich, die Pilze leicht anzubraten, damit sie ihren intensiven Geschmack entfalten können.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Gnocchi in kochendem Wasser zu garen, bis sie an die Oberfläche steigen – so weiß ich, dass sie perfekt sind. Die Kombination aus der cremigen Sauce und den weichen Gnocchi sorgt für ein vollmundiges Erlebnis, das ich nicht mehr missen möchte!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige, herzhafte Sauce, die perfekt zu Gnocchi passt
Ein einfach zuzubereitendes Gericht für jede Gelegenheit
Frische Zutaten für einen intensiven Geschmack

      

Die perfekte Gnocchi-Konsistenz

Die Zubereitung von Gnocchi erfordert eine präzise Textur. Achte darauf, dass du die Gnocchi nicht zu lange kochst. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie perfekt. Lass sie nur 2-3 Minuten im sprudelnden Salzwasser, damit sie zart und leicht sind. Wenn sie zu lange gekocht werden, können sie matschig werden und ihre Form verlieren. Wenn du möchtest, kannst du die Gnocchi auch selbst machen, indem du gekochte Kartoffeln und Mehl kombinierst, was zu einer noch frischeren Konsistenz führt.

Ein wichtiger Tipp beim Gnocchi-Kochen ist, das Wasser ausreichend zu salzen - mindestens einen Esslöffel pro Liter Wasser. Dies verleiht den Gnocchi nicht nur Geschmack, sondern hilft auch, die richtige Konsistenz zu erzielen. Gnocchi absorbieren den Geschmack des Salzes beim Kochen, was zu einem besseren Endergebnis führt.

Die Aromatik der Pilzrahmsauce

Bei der Zubereitung der Pilzrahmsauce ist die Wahl der Pilze entscheidend. Champignons sind leicht erhältlich, aber du kannst auch andere Sorten wie Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden, um die Sauce noch aromatischer zu machen. Sie bringen unterschiedliche Geschmacksnuancen mit. Achte darauf, die Pilze nicht zu überfüllen, da sie sonst Dampf abgeben und nicht braten. Dies kann man verhindern, indem man sie in einer großen Pfanne in einer einzigen Schicht anbrät.

Die Kombination von Sahne und Gemüsebrühe ist perfekt, um eine ausgewogene Sauce zu kreieren. Während die Sahne eine cremige Basis bietet, bringt die Brühe Tiefe und Geschmack. Für eine leichtere Version der Sauce kannst du auch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne auf Haferbasis verwenden. Diese Alternativen verleihen der Sauce eine angenehme Creme, ohne die Kalorien zu erhöhen.

Zutaten

Um Gnocchi mit Pilzrahm zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Für die Gnocchi:

500g Gnocchi (frisch oder gefroren)
Salz (zum Kochen)

Für die Pilzrahmsauce:

300g Champignons (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200ml Sahne
50ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Die Zutaten sind sorgfältig ausgewählt, um ein köstliches und ausgewogenes Gericht zu gewährleisten.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, füge die Gnocchi hinzu und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Sie dann abseihen und zur Seite stellen.

Pilzrahmsauce zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Die Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Die Gemüsebrühe und die Sahne einrühren, zum Kochen bringen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi und Sauce kombinieren

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Pilzrahmsauce geben, gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen, damit alles gut durchgezogen ist.

Servieren

Die Gnocchi mit Pilzrahm auf Teller anrichten, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Pilze nicht zu lange zu braten, da sie sonst ihre Konsistenz verlieren. Du kannst die Sauce auch mit etwas Parmesan verfeinern für zusätzlichen Geschmack.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Diese Gnocchi mit Pilzrahm können leicht an deinen Geschmack angepasst werden. Füge zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzu, um eine frische Note zu erzeugen. Auch Zutaten wie Parmesan oder Gorgonzola können für mehr Würze sorgen. Einfach kurz in die Sauce einrühren, bevor du die Gnocchi hinzufügst. Experimentiere ruhig mit Kräutern - frische Basilikumblätter oder Schnittlauch harmonieren wunderbar mit den Erd- und Umami-Noten der Pilze.

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Gnocchi verwenden. Diese sind in vielen Supermärkten erhältlich oder lassen sich leicht selbst herstellen, indem man glutenfreies Mehl und eine Kartoffelmasse kombiniert. Achte darauf, beim Kochen die gleichen Zeitvorgaben zu beachten, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Aufbewahrung und Wiederv erwärmen

Wenn du Reste übrig hast, kannst du die Gnocchi mit Pilzrahm in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Achte darauf, die Sauce vollständig auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Zum Wiedererwärmen eignet sich eine Pfanne am besten. Erwärme die Gnocchi bei mittlerer Hitze und füge gegebenenfalls einen Schuss Brühe oder zusätzlich etwas Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Für eine längere Lagerung kannst du die gekochten Gnocchi auch einfrieren. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech, damit sie nicht zusammenkleben, und friere sie fest ein. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Zum Kochen kannst du sie direkt gefroren in das Salzwasser geben - das spart Zeit und sorgt für ein schnelles, leckeres Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind hervorragend und machen das Gericht noch leckerer!

→ Welche Pilze kann ich verwenden?

Du kannst Champignons verwenden, aber auch andere Pilze wie Steinpilze sind eine großartige Wahl.

→ Wie kann ich die Sauce abwandeln?

Füge etwas Weißwein für zusätzlichen Geschmack hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Kräutern.

→ Sind die Gnocchi glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Gnocchi verwendest, ist das gesamte Gericht glutenfrei.