Linsensuppe mit Zitrone

Name: Linsensuppe mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Linsen (grün oder braun); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; Saft und Schale von 1 Zitrone; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, meine Familie und Freunde mit einer herzhaften Linsensuppe zu verwöhnen. Dieses Rezept ist eine wahre Freude für die Sinne, besonders durch die frische Zitrone, die dem Gericht eine erfrischende Note verleiht. Die Kombination aus zarten Linsen, aromatischen Gewürzen und der spritzigen Zitrusfrucht sorgt für ein wohltuendes und geselliges Essen. In nur 30 Minuten zubereitet, ist dieses Rezept perfekt für jeden, der nach einer gesunden und leckeren Mahlzeit sucht.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:52:23.842Z

Ich habe viele Linsensuppen ausprobiert, aber diese mit Zitrone hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Die frische Zitrone verleiht der Suppe nicht nur einen Hauch von Säure, sondern hebt auch die Aromen der Linsen und Gewürze hervor. Ich verwende oft grüne oder braune Linsen, da sie in der Suppe gut ihre Form halten und einen nussigen Geschmack bieten.

Ein weiterer Geheimtipp ist, die Brühe gut abzuschmecken. Ich beginne mit einer einfachen Gemüsebrühe und füge dann Gewürze wie Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu. Diese Gewürze ergänzen die Linsen perfekt und sorgen dafür, dass die Suppe unwiderstehlich duftet. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren macht das Gericht noch interessanter!

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Frische Zitrone verleiht eine spritzige Note
Herzhaft und beruhigend an kalten Tagen
Ein einfaches und gesundes Rezept für jedes Familienessen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Linsen ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der Suppe. Grüne Linsen haben einen leicht nussigen Geschmack und behalten beim Kochen ihre Form, während braune Linsen etwas mandschwarziger sind und einen erdigen Geschmack haben. Ich empfehle, grüne Linsen zu verwenden, da sie perfekt in die Suppe integriert werden und das Gericht wunderbar abrunden.

Die Zugabe von Kreuzkümmel und Kurkuma ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Gesundheit. Kreuzkümmel hat entzündungshemmende Eigenschaften und verleiht der Suppe eine warme, erdige Note. Kurkuma bringt nicht nur eine schöne Farbe, sondern ist auch bekannt für seine antioxidativen Wirkungen. Diese Kombination macht die Linsensuppe nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

Technik und Zubereitungstipps

Das Anbraten des Gemüses ist ein entscheidender Schritt, um ein intensives Aroma in die Linsensuppe zu bringen. Achten Sie darauf, das Gemüse bei mittlerer Hitze zu braten, bis es weich und leicht goldbraun ist. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Wenn das Gemüse zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden. Ein perfektes Anbraten sorgt für eine tiefere Geschmacksbasis.

Beim Hinzufügen der Brühe und Linsen ist es wichtig, die Kombination zum Kochen zu bringen, bevor sie auf niedrige Hitze reduziert wird. Ein sanftes Köcheln für etwa 20 Minuten ermöglicht es den Linsen, weich zu werden und die Aromen der Gewürze und des Gemüses aufzunehmen. Prüfen Sie, ob die Linsen gar, aber nicht matschig sind, sie sollten noch etwas Biss haben.

Zutaten

Zutaten für Linsensuppe mit Zitrone

Zutaten

200g Linsen (grün oder braun)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die gehackten Knoblauchzehen, Linsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Würzen und servieren

Den Zitronensaft und die Zitronenschale einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine cremige Konsistenz können Sie die Suppe nach dem Kochen leicht pürieren.

Variationen der Linsensuppe

Diese Linsensuppe ist unglaublich wandlungsfähig. Für einen asiatischen Twist können Sie Kokosmilch und Ingwer hinzufügen. Das verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen exotischen Geschmack. Koriander kann eine frische Note hinzufügen, die wunderbar mit der Zitrone harmoniert.

Falls Sie das Gericht herzhaft und proteinreich gestalten möchten, können Sie gekochtes Hähnchen oder Wurst hinzufügen. Schneiden Sie die Wurst in kleine Stücke und braten Sie sie zusammen mit dem Gemüse an. Dies verleiht der Suppe nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern macht sie auch sättigender.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Beim Reheizen können Sie mit einem Schuss Wasser oder Brühe die Konsistenz anpassen, da die Linsen beim Lagern weiter quellen.

Wenn Sie die Suppe für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Geben Sie die kalte Suppe in Gefrierbehälter und lassen Sie etwas Platz, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. So ist die Suppe bis zu 3 Monate haltbar. Auftauen können Sie die Suppe bequem im Kühlschrank über Nacht oder im Topf bei niedriger Hitze.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen über Nacht einweichen?

Das Einweichen ist nicht notwendig, da die meisten Linsen schnell kochen.

→ Welche Linsen eignen sich am besten für diese Suppe?

Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Linsensuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie vorher vollständig abkühlen.