Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli oder Penne-Nudeln; 150 g Kalamon-Oliven, entsteint und halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstliche Gerichte aus aller Welt

Ich liebe es, an heißen Sommertagen einen frischen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten! Dieser Salat ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern auch vollgepackt mit Aromen, die einen direkt an die Küsten des Mittelmeers entführen. Die Kombination aus Al Dente-Nudeln, knackigem Gemüse und der Würze von Oliven bringt mich immer wieder zum Schwelgen. Ich empfehle, etwas Feta und frische Kräuter hinzuzufügen, um dem Salat das gewisse Etwas zu verleihen. Ideal für Grillpartys oder als Snack für unterwegs!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:10:21.750Z

Bei der Zubereitung meines mediterranen Nudelsalats habe ich mit verschiedenen Zutaten experimentiert, um die perfekte Balance zu finden. Besonders wichtig ist es, die Nudeln nicht zu überkochen, damit sie ihren Biss behalten. Ich verwende gerne Fusilli oder Penne, da sie die Dressing-Aromen besser einfangen.

Eine geheime Zutat, die meinen Salat noch aromatischer macht, sind getrocknete Tomaten. Sie bringen eine süßliche Note und sorgen für einen tollen Farbkontrast. Dieser Salat ist nicht nur als Beilage ideal, sondern macht auch als Hauptgericht eine gute Figur!

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Zutaten, die jeden Bissen zum Erlebnis machen
Leicht zuzubereiten und ideal für das Meal Prepping
Vielseitig variiert mit verschiedenen Gemüsesorten

      

Zubereitung der perfekten Nudeln

Die Wahl der Nudeln spielt eine entscheidende Rolle für die Konsistenz Ihres Salats. Ich empfehle, Fusilli oder Penne zu verwenden, da sie die Marinade besonders gut aufnehmen. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen – sie sollten noch einen leichten Biss haben. Das Kochen in ausreichend Salzwasser sorgt dafür, dass die Nudeln Geschmack aufnehmen. Ein Tipp: Sie können Pfefferminze oder ein Bayblatt ins Kochwasser geben, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Nachdem die Nudeln gekocht und abgekühlt sind, sollten Sie sie unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen und sie vor dem Verkleben zu bewahren. Dies verbessert die Textur und sorgt dafür, dass der Salat frisch bleibt. Lassen Sie die Nudeln gut abtropfen, bevor Sie sie mit dem Gemüse vermengen.

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von Kalamon-Oliven verleiht diesem Salat nicht nur den charakteristischen, salzigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne Textur. Ihre kräftige, fruchtige Note harmoniert perfekt mit dem milden Feta-Käse. Wenn Sie keinen Feta mögen, können Sie ihn durch Ziegenkäse ersetzen, der ebenfalls einen wunderbaren Geschmack hinzufügt und für eine cremige Komponente sorgt.

Die frischen Gemüsezutaten – rote Zwiebel, Paprika und Kirschtomaten – sorgen nicht nur für Farbtupfer, sondern bieten auch ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Die Zwiebeln bringen eine leichte Süße mit, während die Paprika knackig ist und die Kirschtomaten einen saftigen Biss bieten. Experimentieren Sie ruhig mit anderen Gemüsesorten wie Gurken oder Zucchini, um dem Salat Ihre persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für den Nudelsalat

300 g Fusilli oder Penne-Nudeln
150 g Kalamon-Oliven, entsteint und halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröselt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Kirschtomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung in reichlich Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse (Zwiebel, Paprika, Kirschtomaten) in eine große Schüssel geben. Die entsteinten Oliven und den zerbröselten Feta hinzufügen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln in die Schüssel mit dem Gemüse geben und das Dressing darüberträufeln. Alles gut vermengen, damit die Aromen sich verbinden.

Servieren

Den Salat mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben kalt servieren.

Der Salat kann sofort serviert oder für später im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gebratene Pinienkerne oder geröstete Zucchini hinzufügen.

Lagerung und Voraussicht

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Aber beachten Sie, dass die Nudeln und das Gemüse nach längerem Stehen etwas Flüssigkeit aufnehmen können, wodurch der Salat seine Frische einbüßt. Daher empfehle ich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die knackige Textur des Gemüses zu erhalten.

Wenn Sie planen, den Salat für eine Grillparty oder als Mitnahmegericht vorzubereiten, packen Sie die Zutaten getrennt ein und mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren. Das hält alles frisch und sorgt dafür, dass die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Variationen des Rezepts

Einer der großen Vorteile dieses Salats ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Teigwaren wie Farfalle oder Spiralnudeln ausprobieren. Auch die Zugabe von gegrilltem Gemüse, wie Zucchini oder Auberginen, kann zu neuen Geschmackserlebnissen führen. Für eine proteinreichere Variante fügen Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbruststücke hinzu.

Ein weiteres spannendes Element, das Sie hinzufügen können, sind geröstete Nüsse oder Kerne, die knusprige Texturen und einen nussigen Geschmack bieten. Pine Nuts oder geröstete Mandeln eignen sich hervorragend und sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Nudelsalat lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Auf jeden Fall! Sie können saisonales Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen.

→ Was kann ich als veganen Ersatz für den Feta verwenden?

Versuchen Sie veganen Feta oder ersetzen Sie ihn durch Avocado für eine cremige Textur.