Nussecken-Kuchen

Name: Nussecken-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 75g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 200g gemahlene Mandeln; 100g gehackte Haselnüsse; 200g Honig; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 200g Zartbitterschokolade; 50g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Nussecken-Kuchen ist ein köstlicher und nussiger Genuss, ideal für jede Kaffeetafel.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T20:11:11.425Z

Nussecken-Kuchen ist ein beliebter Klassiker in der deutschen Backkunst. Mit seiner Kombination aus nussiger Füllung und knusprigem Boden ist er ein echter Genuss zu jeder Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Zarte Mandeln und Haselnüsse für einen unverwechselbaren Geschmack
Süßer Karamellüberzug, der das Ganze perfekt abrundet
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Feier

      

Die perfekte Kombination aus Nüssen und Schokolade

Nussecken-Kuchen vereint die Aromen von zarten Mandeln und knusprigen Haselnüssen, die zusammen einen harmonischen Geschmack ergeben. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Die Nüsse werden in der Füllung perfekt geröstet, was ihren natürlichen Geschmack intensiviert und dem Kuchen eine besondere Note verleiht.

Die Zartbitterschokolade, die als Überzug dient, ergänzt die Nüsse auf wunderbare Weise. Ihre leicht herbe Note balanciert die Süße des Honigs und des Zuckers in der Füllung aus. So entsteht ein Dessert, das sowohl Liebhaber von Schokolade als auch Nussfans begeistert.

Ein einfaches Rezept für alle Anlässe

Dieser Nussecken-Kuchen ist nicht nur für besondere Anlässe geeignet, sondern auch ein hervorragender Begleiter für den Alltag. Ob beim Kaffeekränzchen mit Freunden, als süßer Snack für die Familie oder als Highlight auf dem Geburtstagsbuffet – dieser Kuchen macht immer eine gute Figur.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Selbst Anfänger können mit diesem Rezept ein beeindruckendes Ergebnis erzielen. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist der Kuchen im Handumdrehen fertig und sorgt für strahlende Gesichter.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Nussecken-Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt mehrere Tage frisch. Lagern Sie ihn am besten in einer Kuchenbox oder in Frischhaltefolie, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. So können Sie auch nach ein paar Tagen noch den vollen Genuss erleben.

Falls Sie den Kuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion gut ein. So haben Sie immer ein Stück Kuchen bereit, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder Sie einfach Lust auf etwas Süßes haben.

Zutaten

Für den Boden

250g Mehl
125g Butter
75g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung

200g gemahlene Mandeln
100g gehackte Haselnüsse
200g Honig
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker

Für den Überzug

200g Zartbitterschokolade
50g Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Boden zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und gleichmäßig verteilen.

Füllung vorbereiten

Gemahlene Mandeln, gehackte Haselnüsse, Honig, Zucker, Eier und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf den Teigboden verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Überzug herstellen

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Den abgekühlten Kuchen mit der Schokoladenmischung überziehen und fest werden lassen.

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Tipps zur Variationen

Sie können den Nussecken-Kuchen leicht variieren, indem Sie unterschiedliche Nüsse verwenden. Walnüsse oder Cashewkerne können eine interessante Abwechslung bieten und dem Kuchen eine neue Geschmacksrichtung verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nusskombinationen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Für eine extra Portion Schokoladengenuss können Sie auch Schokoladenstückchen in die Füllung geben. Diese schmelzen beim Backen und verleihen dem Kuchen zusätzliche saftige Schokoladenstücke, die das Geschmackserlebnis noch intensiver machen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Nussecken-Kuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus warmem Getränk und dem süßen, nussigen Geschmack des Kuchens ist einfach unwiderstehlich. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis können das Dessert perfekt abrunden und für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgen.

Für einen festlichen Anlass können Sie den Kuchen zusätzlich mit gehackten Nüssen oder Kakaopulver dekorieren. Dies sorgt nicht nur für einen ansprechenden Look, sondern erhöht auch den Genuss, wenn die Gäste ihn anschneiden. Ein wenig frisches Obst als Beilage kann ebenfalls für eine fruchtige Note sorgen.

Gesundheitsbewusste Alternativen

Wer auf seinen Zuckerkonsum achten möchte, kann bei diesem Rezept auch alternativen Süßungsmittel verwenden. Honig oder Agavendicksaft können den Zucker ersetzen und bieten eine gesündere Variante, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Außerdem können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, um den Nussecken-Kuchen noch nahrhafter zu machen. Das gibt dem Kuchen eine zusätzliche Ballaststoffquelle und verleiht ihm eine leicht nussige Note, die gut zu den anderen Zutaten passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse variieren?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse verwenden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.