Schwarzkohl-Zitronen-Quiche – einfaches Rezept

Name: Schwarzkohl-Zitronen-Quiche – einfaches Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 500g Schwarzkohl, gereinigt und gehackt; 200ml Sahne; 3 Eier; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g geriebener Käse (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T12:48:41.084Z

Diese köstliche Schwarzkohl-Zitronen-Quiche ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis. Die Kombination aus dem herzhaften Geschmack des Schwarzkohls und der frischen Zitrone macht sie zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diese Quiche lieben werden
        Einzigartiger Geschmack durch die Kombination von Schwarzkohl und Zitrone
Cremige Füllung, die auf der Zunge zergeht
Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Anlass

      

Die Vorteile von Schwarzkohl

Schwarzkohl, auch bekannt als Cavolo Nero, ist ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K, das wichtig für die Knochenstärkung ist. Zudem enthält er Antioxidantien, die dabei helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. In dieser Quiche bringt der Schwarzkohl nicht nur gesundheitliche Vorteile mit sich, sondern verleiht dem Gericht auch eine besondere Note und Tiefe im Geschmack.

Durch das Blanchieren des Schwarzkohls bleibt seine leuchtend grüne Farbe erhalten, was die Quiche optisch ansprechend macht. Die zarte Textur des Gemüses passt perfekt zur cremigen Füllung, wodurch ein harmonisches Geschmackserlebnis entsteht. Darüber hinaus ist Schwarzkohl in der kalten Jahreszeit besonders frisch und verfügbar, was ihn zu einer idealen Zutat für herzhafte Gerichte macht.

Die Rolle der Zitrone

Zitrone ist mehr als nur ein Aromageber in dieser Quiche – sie sorgt für einen erfrischenden Kontrast zum herzhaften Schwarzkohl. Der Zitronensaft bringt eine angenehme Säure ins Spiel, die die Aromen der anderen Zutaten wunderbar hebt. Zudem wirkt die Zitrone appetitanregend und verleiht der Quiche eine leichte Frische, die besonders an warmen Tagen geschätzt wird.

Die Zitronenschale fügt zusätzlich eine aromatische Tiefe hinzu, die den Geschmack intensiviert. Sie sorgt dafür, dass die Quiche nicht nur auf der Zunge zergeht, sondern auch die Sinne anregt. Kombiniert mit der cremigen Füllung wird die Quiche zu einem wahren Genuss, der sowohl einfach zuzubereiten ist als auch bei Gästen für Begeisterung sorgt.

Serviervorschläge

Die Schwarzkohl-Zitronen-Quiche eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, kann aber auch als Vorspeise bei festlichen Anlässen serviert werden. Kombinieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat, um das Gericht abzurunden. Ein einfacher Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico passt hervorragend dazu und sorgt für eine harmonische Balance zwischen den Geschmäckern.

Für ein rustikales Flair können Sie die Quiche warm servieren, aber auch kalt ist sie ein Hochgenuss. Bereiten Sie die Quiche im Voraus vor und nehmen Sie sie mit zu Picknicks oder Grillpartys. Ihre Gäste werden begeistert sein von der Kombination aus herzhaftem Gemüse und erfrischender Zitrone. Ein Glas Weißwein dazu und der Genuss ist perfekt!

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Schwarzkohl-Zitronen-Quiche:

Zutaten

250g Mehl
125g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
500g Schwarzkohl, gereinigt und gehackt
200ml Sahne
3 Eier
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g geriebener Käse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Quiche zuzubereiten:

Teig zubereiten

Das Mehl, die Butter, das Ei und das Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schwarzkohl vorbereiten

Den gehackten Schwarzkohl in einem großen Topf mit etwas Wasser blanchieren, bis er weich ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, die Eier, den Zitronensaft und die Zitronenschale gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den blanchierten Schwarzkohl unter die Mischung heben.

Quiche backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine Quicheform legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und optional mit geriebenem Käse bestreuen.

Etwa 40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.

Lassen Sie die Quiche etwas abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie mehr von dieser köstlichen Quiche zubereiten, können Sie die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Quiche in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch und kann sowohl kalt als auch aufgewärmt genossen werden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Quiche auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen und verpacken Sie sie gut. So haben Sie immer eine schmackhafte Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist. Zum Auftauen lassen Sie die Quiche einfach über Nacht im Kühlschrank oder erhitzen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach im Ofen.

Variationsmöglichkeiten

Diese Quiche ist äußerst vielseitig und kann leicht an Ihren persönlichen Geschmack oder an die saisonalen Zutaten angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise gebratene Pilze oder geröstete Paprika hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren. Auch eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten kann die Quiche bereichern und ihr einen ganz neuen Charakter verleihen.

Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Auch eine glutenfreie Version ist möglich, indem Sie glutenfreies Mehl für den Teig verwenden. So können Sie diese köstliche Quiche ohne Kompromisse genießen!

Nährwertinformationen

Diese Schwarzkohl-Zitronen-Quiche bietet nicht nur ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch einige gesundheitliche Vorteile. Mit den frischen Zutaten bringt sie eine gute Portion Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch. Die Sahne und der Käse liefern außerdem wertvolle Fette und Proteine, die zur Sättigung beitragen.

Achten Sie jedoch auf die Portionsgröße, insbesondere wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten. Diese Quiche kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen genossen und mit frischem Gemüse serviert wird. So bleibt sie nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Schwarzkohl durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Grünkohl oder Spinat verwenden.

→ Wie lange hält sich die Quiche im Kühlschrank?

Die Quiche kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Quiche im Voraus backen und vor dem Servieren aufwärmen.

→ Ist die Quiche auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch.