Zitronenkuchen saftig

Name: Zitronenkuchen saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 100 g Butter, weich; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 150 g Puderzucker; 1-2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:43:12.286Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine erfrischende Zitrusnote in jede Kaffeetafel.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die beim Essen zergeht
Perfekt für jede Gelegenheit, von Geburtstagsfeiern bis zum Sonntagskaffee

      

Ein erfrischendes Geschmackserlebnis

Der Zitronenkuchen saftig ist mehr als nur ein einfacher Kuchen; er ist ein wahres Geschmackserlebnis. Der frische Zitronengeschmack durchdringt jeden Bissen und sorgt dafür, dass der Gaumen erfrischt wird. Die Kombination aus Zitronenschale und Zitronensaft verleiht dem Kuchen eine lebendige Säure, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Egal, ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen, dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern.

Die Verwendung von frischen Zitronen ist entscheidend für das Aroma. Achten Sie darauf, Bio-Zitronen zu wählen, um die Schale unbesorgt verwenden zu können. Die ätherischen Öle in der Schale tragen nicht nur zum Geschmack bei, sondern auch zur ansprechenden Optik des Kuchens. Ein Hauch von Zitrusfrüchten bringt Frische auf den Tisch und lässt den Kuchen besonders einladend erscheinen.

Die perfekte Konsistenz

Ein saftiger Zitronenkuchen zeichnet sich durch seine feuchte und zarte Textur aus. Durch die Verwendung von weicher Butter und der richtigen Menge Eier wird ein luftiger Teig erzielt, der beim Backen perfekt aufgeht. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen leicht und fluffig bleibt, während das Salz die Aromen hervorhebt. Diese Kombination ist der Schlüssel zu einem gelungenen Kuchen, der beim Essen zergeht.

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die Backzeit genau zu beachten. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher empfiehlt es sich, nach etwa 35 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. So vermeiden Sie einen trockenen Kuchen und stellen sicher, dass er schön saftig bleibt.

Einfach in der Zubereitung

Die Zubereitung des Zitronenkuchens ist denkbar einfach und eignet sich hervorragend für Backanfänger. Mit nur wenigen Grundzutaten und unkomplizierten Schritten können Sie einen köstlichen Kuchen zaubern, der Eindruck macht. Beginnen Sie mit dem cremigen Schlagen von Butter und Zucker, gefolgt von der Zugabe der Eier – so entsteht eine stabile Basis für den Teig.

Selbst die Glasur ist schnell zubereitet und verleiht dem Kuchen den letzten Schliff. Einfache Zutaten wie Puderzucker und Zitronensaft werden zu einer glatten, glänzenden Glasur verarbeitet, die den Kuchen nicht nur optisch aufwertet, sondern auch für zusätzlichen Zitronengeschmack sorgt. Perfekt für jede Gelegenheit, ob im kleinen Kreis oder bei größeren Feiern.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
100 g Butter, weich
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Für die Glasur

150 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale in die Mischung sieben und alles gut verrühren. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Glasur zubereiten

Den Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht. Den Kuchen nach dem Abkühlen damit überziehen.

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.

Variationen des Zitronenkuchens

Der Zitronenkuchen lässt sich wunderbar variieren. Für eine fruchtige Note können Sie Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig geben. Diese Früchte ergänzen den Zitronengeschmack perfekt und sorgen für eine schöne Farbe. Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Mohn, der dem Kuchen nicht nur eine interessante Textur verleiht, sondern auch geschmacklich gut zur Zitrone passt.

Wenn Sie einen besonders saftigen Kuchen möchten, können Sie zusätzlich einen Sirup aus Zitronensaft und Zucker zubereiten und diesen nach dem Backen über den warmen Kuchen gießen. Dadurch wird der Kuchen noch saftiger und erhält eine glänzende Oberfläche, die zum Genießen einlädt.

Tipps für die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen auf Ihrem Zitronenkuchen. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, beginnen Sie mit einer kleinen Menge Zitronensaft und fügen Sie diesen nach und nach zum Puderzucker hinzu. Achten Sie darauf, dass die Glasur nicht zu flüssig wird – sie sollte dickflüssig genug sein, um auf dem Kuchen zu haften, aber auch fließend genug, um sich schön zu verteilen.

Eine weitere Möglichkeit, die Glasur zu verfeinern, besteht darin, etwas Zitronenzeste hinzuzufügen. Dies sorgt für zusätzliche Frische und einen intensiveren Zitronengeschmack. Experimentieren Sie mit der Menge an Zitronensaft, um die perfekte Süße und Säure zu finden, die Ihrem Geschmack entspricht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen saftig lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einer luftdichten Box, um seine Saftigkeit zu bewahren. Er bleibt bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Zum Einfrieren schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln jede einzelne in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, wenn sich der süße Zahn meldet. Vor dem Verzehr lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen ihn kurz in der Mikrowelle für ein frisches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

Er bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen für einen anderen Geschmack verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit frischen Früchten oder essbaren Blüten dekorieren.