Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500g Mehl; 250g Butter, kalt und gewürfelt; 200g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 1,5 kg Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 100g Zucker; 200g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Dessertinspirationen

Ich liebe es, die Küche mit einem köstlichen Duft von frisch gebackenem Apfelstreuselkuchen zu füllen! Dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für große Familienfeiern oder Kaffeetafeln. Mit saftigen Äpfeln und einer knusprigen Streuselschicht macht er jeden Nachmittag zu etwas Besonderem. Lasst uns gemeinsam backen und diesen Klassiker genießen!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:09:34.360Z

In meiner Familie ist der Apfelstreuselkuchen vom Blech ein echter Klassiker. Jedes Mal, wenn ich ihn backe, denke ich an die Zeiten zurück, als meine Großmutter mir das Backen beigebracht hat. Die Mischung aus süßen Äpfeln und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Ich habe auch gelernt, dass es wichtig ist, die Äpfel gut auszuwählen, damit der Kuchen schön saftig bleibt.

Ein kleiner Tipp: Ich füge gerne etwas Zimt zu den Äpfeln hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Außerdem ist die Zubereitung im Blech ideal, wenn man für viele Personen backen möchte. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen auch bei der nächsten Familienfeier zu servieren!

        Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
        Saftige Äpfel gepaart mit einer knusprigen Streuselschicht
Einfach zuzubereiten und perfekt für große Anlässe
Das Rezept lässt sich leicht anpassen, um eigene Aromen hinzuzufügen

      

Die perfekte Apfelwahl

Für diesen Apfelstreuselkuchen ist die Wahl der Äpfel entscheidend. Ich empfehle, eine Mischung aus säuerlichen und süßen Äpfeln zu verwenden, um eine ausgewogene Geschmackskombination zu erzielen. Äpfel wie Boskoop oder Granny Smith eignen sich hervorragend, da sie beim Backen ihren Biss behalten und einen angenehmen Kontrast zu den süßen Streuseln bieten.

Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Wenn du die Äpfel vor dem Mischen mit Zucker und Zimt etwas ziehen lässt, können sie ihren Saft abgeben, was den Füllungsgeschmack intensiviert.

Die perfekte Streuseltechnik

Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und sollten eine schöne, krümelige Textur haben. Verwende kalte Butter und arbeite sie nur kurz mit den anderen Zutaten, bis sie sich verbinden. So vermeidest du, dass die Streusel zu einer glatten Masse verarbeiten und verlierst die gewünschte Knusprigkeit.

Um die Streusel gleichmäßig zu verteilen, kannst du sie einfach mit der Hand zerteilen und großzügig über die Äpfel streuen. Achte darauf, die Streusel nicht zu fest zu drücken, damit sie beim Backen schön aufgehen und eine leicht goldbraune Farbe annehmen.

Lagerung und Serviervorschläge

Der Apfelstreuselkuchen schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut aufbewahren. Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er 3-4 Tage frisch bleibt. Alternativ kannst du den Kuchen auch einfrieren, indem du ihn in Stücke schneidest und in Frischhaltefolie einwickelst. So hat der Kuchen auch nach dem Einfrieren einen wunderbaren Geschmack.

Serviere den Apfelstreuselkuchen am besten lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis als krönenden Abschluss eines gemütlichen Nachmittags. Du kannst auch eine Prise Puderzucker über die Streusel geben, um eine ansprechende Optik zu erzielen.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen

Für den Teig

500g Mehl
250g Butter, kalt und gewürfelt
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier

Für die Füllung

1,5 kg Äpfel, geschält und gewürfelt
2 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
100g Zucker

Für die Streusel

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass du frische Äpfel verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verkneten. Die Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Äpfel vorbereiten

Die geschälten Äpfel mit Zimt, Zitronensaft und Zucker vermengen und kurz ziehen lassen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen und zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech drücken, die Äpfel darauf verteilen und schließlich die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Bei 180°C ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Profi-Tipps

Um den Apfelstreuselkuchen noch geschmackvoller zu machen, kannst du die Äpfel auch mit einem Schuss Calvados beträufeln.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere geschmackliche Note kannst du dem Teig oder der Apfelfüllung gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen. Diese verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Tiefe. Auch Rosinen oder getrocknete Cranberries harmonieren wunderbar mit der Apfelfüllung und bringen eine süße Überraschung.

Um dem Streuselteig einen besonderen Touch zu geben, experimentiere mit verschiedenen Gewürzen. Neben Zimt kannst du auch Muskatnuss oder gemahlene Nelken verwenden, um den Aromen mehr Komplexität zu verleihen. Das sorgt für einen zusätzlichen Wow-Effekt beim ersten Bissen.

Tipps für den perfekten Teig

Vermeide es, den Teig zu lange zu bearbeiten, da dies die Struktur des Endprodukts beeinträchtigen kann. Ein gut durchgekühlter Teig sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Backzeit, sondern auch für eine zarte Kruste. Wenn du den Teig vor dem Ausrollen für 30 Minuten in den Kühlschrank legst, wird er einfacher zu handhaben.

Solltest du kein Backpulver vorrätig haben, kannst du es durch eine Mischung aus Natron und Essig ersetzen. Ein Teelöffel Natron mit einem Esslöffel Essig ergibt eine ähnliche Wirkung, wodurch der Teig beim Backen schön aufgeht.

Zufriedenheitsgarantie

Wenn du beim Backen auf eine gleichmäßige Bräunung achtest, kannst du sicherstellen, dass dein Kuchen perfekt gelingt. Die Oberfläche sollte goldbraun sein, und ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn du in die Mitte stichst. Wenn du eine ungleichmäßige Bräunung bemerkst, drehe das Blech einfach um, um mehr Hitze von oben oder unten zu erhalten.

Unabhängig davon, ob du diesen Kuchen zum ersten Mal oder zum zehnten Mal backst, wirst du mit jedem Mal sicherer werden. Das führt nicht nur zu einem besseren Ergebnis, sondern auch zu mehr Freude am Backen. Stelle sicher, dass du deine Ergebnisse dokumentierst, um dein perfektes Rezept zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Kirschen verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und einfrieren?

Ja, der Teig lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Wie passe ich die Zuckermenge an?

Wenn du es weniger süß magst, kannst du die Zuckermenge um 50g reduzieren.