Geburtstagskuchen bunt mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen bunt mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 200 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; 100 g Mehl; 80 g Zucker; 50 g Butter; 1 TL Zimt; Bunte Zuckerstreusel; Frische Früchte nach Wahl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn Geburtstagsfeiern mit einem bunten Kuchen gefeiert werden! Dieser Geburtstagskuchen mit Streuseln ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Kinder und Erwachsene begeistert. Außerdem ist er einfach zuzubereiten, sodass ich ihn jedes Jahr für meine Freunde und Familie backe. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie viel Freude ein Stück Kuchen bringen kann!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:52:13.937Z

Bei meinem letzten Geburtstagsfest entschied ich mich, einen bunten Kuchen mit Streuseln zu backen. Es war eine spontane Idee, die sich als absolut genial herausstellte! Die Kinder waren begeistert von den bunten Farben, und die Kombination aus weichem Kuchenteig und knusprigen Streuseln hat einfach perfekt harmoniert. Diese Rezeptur habe ich mit meiner besonderen Vanille-Buttercreme verfeinert, die dem ganzen Kuchen die richtige Raffinesse verleiht.

Ich habe auch ein paar frische Früchte hinzugefügt, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu geben und ihn noch ansprechender zu gestalten. Eine wichtige Lektion, die ich gelernt habe, ist, dass die Streusel unbedingt vor dem Backen auf den Teig gestreut werden müssen, damit sie beim Backen schön knusprig werden. Probiert dieses Rezept aus, und ihr werdet sehen, wie einfach es ist, einen tollen Kuchen zu backen!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Lebendige Farben, die jeden Geburtstag aufwerten
Ein perfektes Verhältnis zwischen weichem Teig und knusprigen Streuseln
Ein unkompliziertes Rezept, das jeder nachbacken kann

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Geburtstagskuchens. Zum Beispiel sorgt die Butter für eine reichhaltige, mürbe Konsistenz, während der Zucker nicht nur die Süße bringt, sondern auch zur goldbraunen Farbe beiträgt. Achte darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, besonders bei den Frischprodukten, denn sie beeinflussen das Endergebnis enorm.

Achte darauf, die Eier in Zimmertemperatur zu verwenden. Dies hilft, dass sie sich besser mit der Butter und dem Zucker vermischen. Kalte Eier können sich nicht gut emulgieren, was zu einem weniger luftigen Teig führen kann. Für eine leichtere Variante kannst du ein Ei durch 50 g Apfelmus ersetzen, was den Kuchen dennoch saftig macht.

Tipps für perfekte Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen dieses Kuchens. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden, damit sie beim Kneten nicht schmilzt. Dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön krümelig und knusprig bleiben. Du kannst mit den Fingern oder einer Gabel arbeiten, um die richtige Konsistenz zu erzielen, die an feuchte Sandkörner erinnert.

Um die Streusel noch interessanter zu machen, experimentiere mit verschiedenen Aromastoffen. Ein Esslöffel Kakaopulver in die Mischung für die Streusel gibt einen schokoladigen Twist. Du kannst auch gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu schaffen.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn du den Kuchen im Voraus backen möchtest, kannst du ihn nach dem Abkühlen gut eingewickelt in Frischhaltefolie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit lasse den Kuchen vollständig auskühlen und friere ihn ein. Wickele ihn dafür in Frischhaltefolie und in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Fühle dich frei, die Dekoration nach dem Anlass zu variieren. Für einen Kindergeburtstag kannst du zusätzlich bunte Kerzen und essbare Glitzer nutzen, während du für einen Erwachsenengeburtstag frische Beeren oder essbare Blüten verwenden kannst. Auch beim Geschmack sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Verwandle den Kuchen mit Aromen wie Zitrone oder Kokosnuss, indem du die Vanille durch entsprechendes Aroma austauschst.

Zutaten

Für den Kuchen:

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
200 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Für die Streusel:

100 g Mehl
80 g Zucker
50 g Butter
1 TL Zimt

Für die Dekoration:

Bunte Zuckerstreusel
Frische Früchte nach Wahl

Für die Dekoration

Zubereitung

Teig zubereiten

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform fettig einfetten. In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren.

Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Mit Vanilleextrakt mixen.

Mehl und Milch hinzufügen

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzufügen, abwechselnd mit der Milch. Alles gut vermengen, bis der Teig glatt ist.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel mischen und mit den Fingern kneten, bis bröselige Streusel entstehen.

Kuchen backen

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Dekorieren

Den Kuchen abkühlen lassen und mit bunten Zuckerstreuseln und frischen Früchten dekorieren. Vor dem Servieren gut kühlen.

Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Farbe kann der Teig vor dem Backen mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden. So wird der Kuchen noch bunter und schafft eine besondere festliche Stimmung.

Das richtige Backen

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, die Backzeit genau zu beobachten. Jeder Ofen kann unterschiedliche Temperaturen haben, daher kann es hilfreich sein, nach 25 Minuten eine Stäbchenprobe zu machen. Steche ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Ansonsten lasse ihn in 2-3 Minuten weiteren Backzeit mehr im Ofen.

Du kannst auch die Form des Kuchens variieren. Anstatt ihn in einer Springform zu backen, probiere eine rechteckige oder quadratische Form aus. So entstehen individuelle Stücke, die besonders bei einer größeren Feier gut ankommen. Bedenke, dass sich die Backzeit je nach Form ändern kann.

Serviervorschläge

Dieser Geburtstagskuchen eignet sich hervorragend als Party-Hit. Serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um eine ansprechende Kombination zu schaffen. Für eine zusätzliche Frische kannst du den Kuchen mit einer Fruchtsoße garnieren und so auch optisch aufpeppen.

Solltest du Reste haben, empfehle ich, diese für ein Picknick oder die nächste Kaffeerunde zuhause zu reservieren. Der Kuchen lässt sich hervorragend in Stücke schneiden und bleibt auch nach ein paar Tagen noch saftig. Füge ihm ein wenig frische Frucht hinzu, um den Geschmack aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei kühler Lagerung bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Natürlich! Äpfel, Beeren oder Bananen passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Wie kann ich die Streusel verbessern?

Füge etwas Zimt oder gemahlene Nüsse zu den Streuseln hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.