Gesunder Apfel-Zimt-Kuchen ohne Zucker

Name: Gesunder Apfel-Zimt-Kuchen ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 große Äpfel; 2 Tassen Hafermehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimtpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 2 Eier; 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus; 1/2 Tasse Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, wenn ich einen Kuchen backe, der sowohl lecker als auch gesund ist. Dieser Apfel-Zimt-Kuchen ohne Zucker ist perfekt für all jene, die auf ihre Ernährung achten, aber nicht auf den Genuss verzichten wollen. Mit frischen Äpfeln und der warmen Note von Zimt entsteht ein unwiderstehlicher Geschmack, der einfach begeistert. Außerdem ist er schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit, sei es zum Frühstück oder als leichter Snack am Nachmittag.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:31:20.035Z

Das Backen dieses gesunden Apfel-Zimt-Kuchens war für mich eine kleine Herausforderung, weil ich ohne Zucker arbeiten wollte. Ich entschied mich dafür, die Süße durch reife Äpfel und eine Prise Zimt zu erzielen, was unglaublich gut funktioniert hat. Die Kombination aus den frischen Äpfeln und dem Zimt war nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch sehr aromatisch.

Ein wichtiger Tipp, den ich geben kann, ist, die Äpfel vor dem Verarbeiten zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden. Dadurch vermischen sie sich viel besser mit dem Teig und sorgen für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks. ich kann diesen Kuchen nur empfehlen – er ist saftig, leicht und schmeckt wirklich fantastisch!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftige Apfelstücke, die im Mund schmelzen
Wärme und Aroma von frisch gemahlenem Zimt
Gesundheitlicher Genuss ohne Zuckerzusatz

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem gesunden Apfel-Zimt-Kuchen erfüllt eine spezielle Funktion, die zu seinem Geschmack und seiner Textur beiträgt. Besonders die Äpfel sind nicht nur eine natürliche Süße, sondern geben dem Kuchen auch eine angenehme Feuchtigkeit. Ich empfehle, eine Mischung aus Sorten wie Boskop und Granny Smith zu verwenden, um süßere und säuerliche Noten zu kombinieren. Diese Vielfalt sorgt für einen interessanteren Geschmack und eine bessere Textur.

Das Hafermehl ist eine hervorragende glutenfreie Alternative zu Weizenmehl und gibt dem Kuchen eine nussige Note. Es absorbiert Feuchtigkeit gut, sodass der Kuchen nicht zu trocken wird. Achte darauf, das Hafermehl gut mit den trockenen Zutaten zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz sicherzustellen.

Backtechnik für optimale Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, die Eier gut mit den flüssigen Zutaten zu vermengen, bis die Mischung eine cremige Konsistenz erreicht. Das sorgt dafür, dass Luftblasen entstehen, die dafür sorgen, dass der Kuchen beim Backen leicht und fluffig wird. Ich empfehle, einen Schneebesen anstelle eines Mixers zu verwenden, um die Kontrolle über die Konsistenz zu behalten.

Die Backzeit von 30 Minuten kann je nach Ofentyp variieren. Achte darauf, eine Stäbchenprobe durchzuführen, indem du ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens steckst. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn der Kuchen an den Rändern goldbraun ist, aber in der Mitte noch ungar nicht fest erscheint, kann es sinnvoll sein, die Temperatur um 10 Grad zu senken und noch einige Minuten länger zu backen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den gesunden Apfel-Zimt-Kuchen benötigst:

Zutaten

3 große Äpfel
2 Tassen Hafermehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimtpulver
1/2 Teelöffel Natron
2 Eier
1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Kuchens:

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten wie Hafermehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.

Flüssige Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel die Eier, das Apfelmus, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt gut vermischen.

Alles kombinieren

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Zum Schluss die Äpfel unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Jetzt kannst du den Kuchen in Stücke schneiden und genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Außerdem ist es wichtig, die Äpfel gut zu wählen: Je Süßer die Äpfel, desto weniger du mit dem Apfelmus süßen musst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Apfel-Zimt-Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Für eine längere Haltbarkeit kannst du ihn auch im Kühlschrank lagern, was die Frische und Aromen weiter bewahrt.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Schneide den Kuchen in Scheiben und wickele jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lege die Stücke einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse sie bei Raumtemperatur auftauen.

Variationen des Rezepts

Du möchtest Abwechslung? Probiere, dem Teig ein paar gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzuzufügen, um beim Essen eine knusprige Textur zu erzielen. Eine weitere delikate Variation ist die Zugabe von Rosinen oder Cranberries, die dem Kuchen sowohl Farbe als auch eine süße Fruchtnote verleihen.

Falls du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du die Eier durch 1/2 Banane oder 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus pro Ei ersetzen. Dies verändert zwar die Textur leicht, sorgt aber für einen ähnlich saftigen und schmackhaften Kuchen. Achte auch darauf, ein pflanzliches Öl zu verwenden, wenn du eine komplett vegane Zubereitung wünschst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Beeren verwenden, um den Kuchen abzuwandeln.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 4-5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Am besten in Stücke schneiden und in einer luftdichten Verpackung einfrieren.

→ Wie kann ich den Kuchen süßer machen?

Du kannst etwas Honig oder Agavendicksaft hinzufügen, wenn du es süßer magst.