Grill Salate Einfach

Name: Grill Salate Einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 200g Mais (frisch oder aus der Dose); 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 3 Esslöffel Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Hervorgehoben unter: Fixe Hausküche

Ich liebe es, im Sommer frische Salate zuzubereiten, besonders wenn sie gegrillt sind. Bei diesem Rezept habe ich verschiedene Gemüsearten ausgewählt, die durch das Grillen ein ganz neues Aroma entfalten. Das zarte Röstaroma, kombiniert mit aromatischen Kräutern, verleiht dem Gericht eine besondere Note. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, verspricht dieser Grill Salat nicht nur einen Genuss für den Gaumen, sondern wirkt auch noch sehr ansprechend auf dem Teller.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:12:58.497Z

Als ich diesen Grill Salat zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie viele verschiedene Aromen beim Grillen hervorkommen. Das Gemüse wird so viel geschmackvoller und knackiger. Meine Lieblingskombination sind Zucchini, Paprika und Mais, die ich mit etwas Olivenöl und Gewürzen marinierte.

Ein wichtiger Tipp ist, die Gemüsestücke nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Grillen nicht durchfallen. Indem man sie etwas dicker lässt, erhält man schöne Grillstreifen und erzielt die perfekte Konsistenz. Ich habe auch ein leichtes Dressing aus Zitronensaft und frischen Kräutern hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren und das Gericht noch frischer zu machen.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frisches Gemüse mit einem rauchigen Aroma
Leicht und gesund für heiße Sommertage
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Rolle der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu dem einmaligen Geschmack dieses Grill Salats. Olivenöl fungiert als Träger für die Aromen der frischen Kräuter und Zitrone. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, die Marinade mindestens 10 Minuten, besser noch eine Stunde, einziehen zu lassen. Dadurch können die Aromen des Zitronensafts vollständig in das Gemüse eindringen, was den rauchigen Geschmack beim Grillen noch verstärkt.

Wenn Sie Olivenöl nicht mögen oder eine leichtere Alternative bevorzugen, können Sie auch ein mildes Rapsöl verwenden. Der saure Zitronensaft ist unverzichtbar, da er nicht nur zur Geschmacksentwicklung beiträgt, sondern auch das Gemüse zarter macht. Wenn Sie nach einer Variation suchen, probieren Sie Apfelessig oder Balsamico für eine andere Säure- und Geschmacksdimension.

Grilltipps für perfektes Gemüse

Um das Gemüse gleichmäßig zu grillen, ist es wichtig, die Stücke in ähnliche Größen zu schneiden. Zucchinischeiben und Paprikawürfel sollten etwa gleich groß sein, sodass sie gleichzeitig garen. Achten Sie beim Grillen darauf, den Grillrost gut vorzuheizen; eine Temperatur von etwa 200-220 Grad Celsius sorgt für eine schöne Grillmarkierung und Röstaroma.

Wenden Sie das Gemüse alle paar Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Wenn Sie bemerken, dass das Gemüse zu schnell bräunt oder anbrennt, reduzieren Sie die Grilltemperatur etwas oder platzieren Sie das Gemüse an eine kühlere Stelle des Grills. Eines meiner Tipps ist, eine Grillmatte zu verwenden, um kleinere Stücke wie Zwiebeln beim Grillen zu halten.

Zutaten

Gemüse

1 Zucchini, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
200g Mais (frisch oder aus der Dose)
1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

Marinade

3 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Optional

Feta-Käse oder Avocado für mehr Geschmack

Zubereitung

Gemüse marinieren

Mischt das Gemüse mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Lasst es mindestens 10 Minuten marinieren.

Grillen

Heizt den Grill vor und grillt das Gemüse 8-10 Minuten lang, bis es zart und leicht angebräunt ist. Wendet es gelegentlich.

Anrichten

Nehmt das Gemüse vom Grill und lasst es kurz abkühlen. Gebt es in eine Schüssel und fügt frische Kräuter hinzu. Optional könnt ihr Feta oder Avocado hinzufügen.

Serviert den Salat warm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack könnt ihr geräuchertes Paprikapulver zur Marinade hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Grill Salat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können das marinierte Gemüse bis zu ein paar Stunden vor dem Grillen im Kühlschrank aufbewahren. Dies spart Zeit und lässt die Aromen noch intensiver werden. Gekochtes Gemüse lässt sich auch gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

Wenn Sie den Salat später genießen möchten, können Sie ihn einfach auf Zimmertemperatur bringen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen, um den Grillgeschmack zurückzubringen. Achten Sie darauf, es nur leicht zu erwärmen, um den knackigen Biss des Gemüses zu erhalten.

Variation und Anpassung

Dieser Grill Salat ist extrem anpassbar! Fühlen Sie sich frei, anderes Gemüse wie Auberginen, Spargel oder Brokkoli hinzuzufügen, je nach Saison und Verfügbarkeit. Für zusätzliche Proteine können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen unter das Gemüse mischen, um den Salat nahrhafter zu gestalten.

Wenn Sie Vegan leben, ersetzen Sie Feta durch Avocado oder eine vegane Käsealternative. Eine Handvoll gerösteter Nüsse oder Samen bringt nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette, die perfekt mit den gegrillten Aromen harmonieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, ihr könnt verschiedenes Gemüse verwenden, je nach Saison und Vorlieben.

→ Wie lange hält der Salat?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, kann aber im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Salat vegan gestalten?

Absolut, lasst einfach den Feta-Käse weg oder ersetzt ihn durch vegane Alternativen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.