Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne); 200g Feta-Käse, zerkrümelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 50g schwarze Oliven, entsteint; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Oregano, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstliche Gerichte aus aller Welt

Ich liebe es, den mediterranen Geschmack in meine Küche zu bringen, und dieser Nudelsalat ist dafür perfekt. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischem Feta und rustikalen Nudeln ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Wenn ich Gäste habe oder ein Picknick geplant ist, greife ich häufig zu diesem Rezept. Es lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu vermischen.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:12:59.026Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich überrascht, wie unkompliziert und schmackhaft er ist. Ich habe frische Zutaten verwendet, die ich gerade zur Hand hatte, wie Cherry-Tomaten, Gurken und Paprika, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Mir fiel auf, dass der Feta ihm wirklich das gewisse Etwas verleiht, das die mediterrane Küche auszeichnet.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, bevor ich ihn serviere. Dadurch können die Aromen wunderbar miteinander harmonieren, und der Salat wird noch aromatischer. Probiert es aus!

        Darum wirst du diesen Salat lieben
        Frische und knackige Zutaten voller Geschmack
Wunderbare Kombination aus würzigem Feta und aromatischen Kräutern
Ideal für warme Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem mediterranen Nudelsalat hat eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Der Feta-Käse bringt eine salzige, cremige Note mit, die den frischen und knackigen Komponenten wie Gurken und Kirschtomaten wunderbar entgegenwirkt. Ich empfehle, hochwertigen Feta zu verwenden, da dieser einen intensiveren Geschmack bietet. Achte darauf, ihn nicht zu grob zu zerkrümeln, damit er sich gut im Salat verteilt und beim Mischen nicht zerfällt.

Die Auswahl der Nudelsorte ist ebenfalls wichtig. Kurze Nudeln wie Fusilli oder Penne bieten eine gute Struktur, um die Marinade und die Aromen der anderen Zutaten aufzunehmen. Es ist ratsam, die Nudeln al dente zu kochen – so behalten sie ihren Biss und werden nicht matschig. Du kannst auch Vollkornnudeln verwenden, um dem Salat mehr Nährstoffe und eine herzhaft-nussige Note zu verleihen.

Tipps zum Dressing

Das Dressing ist der Schlüssel zu einem ausgezeichneten Nudelsalat. Verwende hochwertiges Olivenöl, da es dem Salat ein frisches, fruchtiges Aroma verleiht. Wenn du ein intensiveres Geschmacksprofil wünschst, kannst du auch eine Essigalternative wie Apfelessig ausprobieren, die eine subtile Süße hinzufügt. Die Menge an Balsamico-Essig kannst du je nach Vorliebe anpassen; mehr Essig verstärkt die Säure und sorgt für ein erfrischendes Geschmacks-Highlight.

Um das Dressing gleichmäßig zu verteilen, empfehle ich, die Zutaten in einer kleinen Schüssel zu vermengen und dann über den Salat zu gießen. Dies verhindert Klumpenbildung und ermöglicht es, jede Nudel und jedes Gemüse gleichmäßig zu würzen. Achte darauf, alles gut zu vermengen, bis der Salat schön glänzt. Am besten lässt du ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit die Aromen richtig zur Geltung kommen.

Variationen und Servierideen

Dieser Nudelsalat ist äußerst vielseitig und kann leicht abgewandelt werden. Du kannst Zutaten nach Saison oder Vorlieben wechseln – zum Beispiel Artischockenherzen, Rucola oder sogar geröstete Zucchini hinzufügen. Wenn du eine proteinreichere Variante möchtest, probiere gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen, die dem Salat zusätzlich Substanz verleihen und eine sättigende Mahlzeit bieten.

Für die Präsentation kannst du den Salat auf einer großen Servierplatte anrichten und ihn mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren. Dies sorgt für einen farbenfrohen Effekt und bringt zusätzliche Frische. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen. Wenn du Reste hast, kannst du den Salat in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat mit Feta:

Zutaten

250g kurze Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
200g Feta-Käse, zerkrümelt
200g Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
50g schwarze Oliven, entsteint
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Oregano, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse wie Kirschtomaten, Gurke und Paprika waschen und schneiden.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem geschnittenen Gemüse, den Oliven und dem zerkrümelten Feta vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano sowie Salz und Pfeffer über den Salat geben und alles gründlich vermengen.

Kühlen und Servieren

Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Dann servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Experimentiere ruhig mit den Gemüsesorten, um deinen persönlichen Favoriten zu kreieren.

Aufbewahrungstipps

Um den Nudelsalat frisch zu halten, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen intensiveren sich über Nacht, was ihn am nächsten Tag sogar noch schmackhafter macht. Achte darauf, dass der Behälter nicht zu klein ist, damit der Salat nicht gequetscht wird, denn das könnte die Textur beeinträchtigen.

Wenn du planst, den Salat länger aufzubewahren oder zu einer Veranstaltung mitzunehmen, ist es ratsam, das Dressing separat zu lassen. Das verhindert, dass die Nudeln zu weich werden. Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, um die Frische und den Biss der Zutaten zu bewahren.

Erweiterung des Rezepts

Wenn du das Rezept für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, ist es einfach, die Mengen der Zutaten zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Achte darauf, einen ausreichend großen Topf für das Kochen der Nudeln zu verwenden, damit sie gleichmäßig kochen können. Für eine größere Menge Salat empfiehlt es sich auch, eine größere Schüssel zum Mischen zu verwenden, damit du alle Zutaten leicht unterrühren kannst.

Zusätzlich kannst du die Zutaten nach Saison anpassen; das Gemüse kann je nach Verfügbarkeit wechseln. Zum Beispiel sind Sommergemüse wie Zucchini oder Auberginen großartige Ergänzungen, während im Herbst Kürbis oder geröstete rote Beete einen neuen Glanz verleihen. Dies macht den Salat nicht nur abwechslungsreich, sondern sorgt auch dafür, dass du ihn das ganze Jahr über genießen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Er schmeckt dann besonders gut, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.

→ Welche Nudelsorten eignen sich am besten?

Kurze Nudeln wie Fusilli oder Penne sind ideal, da sie die Dressing und die Aromen gut aufnehmen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Nudelsalat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut abzudecken.

→ Kann ich das Rezept leicht abwandeln?

Auf jeden Fall! Du kannst weitere Zutaten wie gegrilltes Gemüse oder unterschiedliche Käsesorten hinzufügen, je nach deinem Geschmack.