Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 1 Ei; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; 50 g Zucker; 2 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten! Diese kleinen, goldenen Leckerbissen sind nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch unglaublich köstlich. Mit einer knusprigen Zimt-Zucker-Hülle und dem weichen, luftigen Innenleben sind sie perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßer Snack. Besonders schätze ich, dass man sie ganz schnell zubereiten kann, sodass sie unerwartet Gäste im Handumdrehen verwöhnen können.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:31:21.226Z

Eines Tages wollte ich etwas Süßes backen, das leicht und schnell zuzubereiten ist. Dabei kam ich auf die Idee, Quarkbällchen zu machen. Diese mediteranen Leckerbissen haben sich in meiner Familie sofort großer Beliebtheit erfreut. Das Besondere daran ist die Kombination aus dem cremigen Quark und der luftigen Konsistenz der Bällchen.

Bei der Zubereitung ist mir aufgefallen, wie wichtig es ist, den Teig nicht zu lange zu kneten. Dadurch bleiben die Quarkbällchen schön fluffig und zergehen im Mund. Der Zimt-Zucker-Topping gibt den süßen Teil und macht sie zum perfekten Snack für jede Gelegenheit!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Die Kombination aus zartem Quark und knusprigem Zimt-Zucker ist unwiderstehlich.
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für unerwartete Gäste.
Perfekt zum Kaffee oder als süßes Highlight für jede Feier.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept ist Quark, der sowohl für die Textur als auch für den Geschmack entscheidend ist. Quark sorgt dafür, dass die Bällchen besonders luftig und feucht werden. Ich empfehle, Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ein niedrigerer Fettgehalt kann dazu führen, dass die Bällchen trocken und weniger geschmackvoll werden.

Das Hinzufügen von Vanillezucker verleiht den Quarkbällchen eine subtile Süße und ein angenehmes Aroma. Wenn du keinen Vanillezucker zur Hand hast, kannst du stattdessen eine halbe Teelöffel Vanilleextrakt verwenden, um den gleichen Effekt zu erzielen. Achte darauf, hochwertige Zutaten zu wählen, da diese den Geschmack erheblich beeinflussen.

Perfekte Frittiertechnik

Die Temperatur des Öls ist entscheidend für das Frittieren der Quarkbällchen. Achte darauf, dass das Öl mindestens 170 °C hat, idealerweise sogar bis zu 180 °C. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Bällchen das Öl auf und werden fettig. Ein Küchenthermometer kann hier sehr hilfreich sein, um die Temperatur genau zu überwachen und zu verhindern, dass du die Bällchen wendest, bevor sie goldbraun sind.

Um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten, frittierst du die Bällchen in kleinen Portionen. Dies verhindert, dass die Temperatur des Öls zu stark sinkt. Du wirst wissen, dass sie fertig sind, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und sich an der Oberfläche ein schönes Blasenmuster bildet. Wenn du beim Frittieren Fehler machst, keine Panik – falls sie ungleichmäßig bräunen, achte beim nächsten Mal darauf, dass die Temperatur stabil bleibt.

Serviervorschläge und Variationen

Quarkbällchen sind besonders köstlich, wenn sie frisch und warm serviert werden. Kombiniere sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen perfekten Nachmittagsgenuss. Du kannst sie auch kreativ präsentieren, indem du zusätzlich einige frische Beeren oder eine Schokoladensauce als Dip anbietest. Diese Kombination bringt zusätzlichen Geschmack und Frische auf den Teller.

Wenn du gerne experimentierst, kannst du die Quarkbällchen auch mit verschiedenen Gewürzen oder Zutaten anpassen. Zum Beispiel eignet sich eine Mischung aus Kakaopulver und Zimt für eine schokoladige Variante. Für eine fruchtige Note kannst du etwas Zitronenschale oder sogar eine Handvoll Rosinen in den Teig einarbeiten. So bleibt das Rezept spannend und abwechslungsreich!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
1 Ei
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Zutaten für Zimt-Zucker

50 g Zucker
2 TL Zimt

Mit diesen Zutaten bist du bestens ausgestattet, um die Quarkbällchen zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Quarkbällchen zu machen:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen. Der Teig sollte gut zusammenhalten, aber nicht zu lange geknetet werden.

Öl erhitzen

In einem Topf ausreichend Öl erhitzen, bis es heiß genug ist, um die Bällchen zu frittieren. Du kannst dies testen, indem du einen kleinen Teigball hineinwirfst – er sollte sofort aufsteigen.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Achte darauf, nicht zu viele auf einmal zu frittieren, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Die Quarkbällchen etwa 4-5 Minuten goldbraun frittieren, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Zimt-Zucker-Mischung

Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die noch warmen Quarkbällchen darin wälzen, sodass sie gut bedeckt sind.

Nun sind deine Quarkbällchen mit Zimt-Zucker bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch etwas Zitronenabrieb in den Teig geben. Das verleiht den Bällchen eine frische Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich am besten frisch genießen, allerdings kannst du sie auch aufbewahren. Bewahre die abgekühlten Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Wenn du mehr als nötig gemacht hast, kannst du sie auch problemlos einfrieren. Lege sie einfach auf ein Backblech, friere sie ein und verpacke sie dann in einem Gefrierbeutel. Auf diese Weise bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Zum Aufwärmen der gefrorenen Quarkbällchen empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten zu backen. Dadurch werden sie schön knusprig, ohne dass das Innere austrocknet. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle erwärmen, allerdings könnte die Textur dadurch weniger knusprig werden.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Frittieren von Quarkbällchen ist, dass sie im Öl bleiben, bis sie überbräunt sind. Achte darauf, die Bällchen regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Wenn sie zu stark aufgehen und platzen, kann das daran liegen, dass der Teig zu fest war oder die Temperatur des Öls zu hoch war. Achte darauf, dass der Teig eine gute Konsistenz hat und das Öl nicht über 180 °C erhitzt wird.

Wenn deine Quarkbällchen nach dem Frittieren zu fettig schmecken, könnte das ein Zeichen dafür sein, dass das Öl nicht heiß genug war. In solchen Fällen solltest du das nächste Mal ein Küchenthermometer verwenden, um die Temperatur genau zu kontrollieren. Alternativ kannst du versuchen, das Öl nach dem Frittieren der ersten Portion etwas länger zu erhitzen. So wird sichergestellt, dass die Bällchen beim Frittieren knackig und lecker bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen, allerdings wird die Konsistenz etwas anders sein.

→ Wie lagere ich die restlichen Quarkbällchen?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleiben dort 2-3 Tage frisch.

→ Sind die Quarkbällchen auch für Kinder geeignet?

Ja, die Quarkbällchen sind kinderfreundlich und kommen bei den Kleinen sehr gut an!

→ Kann ich die Zimt-Zucker-Mischung variieren?

Natürlich! Du kannst auch Kakao oder Vanillezucker hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.