Vegetarisches Kichererbsencurry

Name: Vegetarisches Kichererbsencurry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 200 g frischer Spinat; 1 Paprika, gewürfelt; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, ein einfaches und dennoch köstliches Gericht zuzubereiten, das sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist. Dieses vegetarische Kichererbsencurry ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es voll von Aromen ist, die sich perfekt miteinander verbinden. Die Kombination aus Gewürzen, frischem Gemüse und Kichererbsen sorgt dafür, dass es nicht nur sättigend, sondern auch leicht und gesund ist. Man kann es wunderbar mit Reis oder Naan servieren, was jedes Mal ein Genuss ist.

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:34:17.458Z

Als ich das erste Mal ein Kichererbsencurry zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut sich die verschiedenen Aromen miteinander vermischen. Ich entschied mich, etwas kreativer zu sein und fügte frisches Gemüse hinzu, das ich gerade zur Hand hatte. Die Kombination aus Spinat und Kichererbsen macht das Gericht nicht nur gesund, sondern auch sehr einladend.

Ein wichtiger Tipp, den ich gefunden habe, ist, die Kichererbsen vorher in Gewürzen zu marinieren. Das hebt den Geschmack des Currys erheblich an und macht jede Portion zu einem besonderen Erlebnis. Es ist eine einfache Zubereitung, die beim Kochen eine großartige Atmosphäre schafft!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Voller erdiger Aromen und Gewürze
Leicht, gesund und sättigend
Schnell und einfach zubereitet

      

Die Rolle der Gewürze

Die Auswahl und Kombination der Gewürze sind entscheidend für den unverwechselbaren Geschmack dieses Kichererbsencurrys. Currypulver bringt eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen mit sich, die das Gericht aromatisch und warm machen. Kreuzkümmel verleiht zusätzlich eine erdige Tiefe, während Kurkuma nicht nur für die goldene Farbe sorgt, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Versuchen Sie, frische Gewürze zu verwenden, um die Aromen zu intensivieren und eine ansprechendere Geschmackserfahrung zu erzielen.

Wenn Sie das Curry noch aromatischer gestalten möchten, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Koriander oder Minze einfügen. Diese können entweder während des Kochens hinzugefügt oder direkt vor dem Servieren darüber gestreut werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Variationen für verschiedene Geschmäcker

Dieses Kichererbsencurry ist extrem vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Karotten hinzu, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Diese Gemüsesorten können leicht angebraten werden und bieten eine schöne Textur, die perfekt mit dem cremigen Curry harmoniert.

Falls Sie eine schärfere Version bevorzugen, können Sie frische Chilis oder Chilipulver in das Gericht einarbeiten. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an. Denken Sie daran, dass auch die Schärfe der Gewürze mit der Garzeit zunimmt, also testen Sie während des Kochens.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für das vegetarische Kichererbsencurry:

Zutaten

400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
200 g frischer Spinat
1 Paprika, gewürfelt
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten gut gewaschen und vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des vegetarischen Kichererbsencurrys:

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Geben Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 2 Minuten.

Kichererbsen und Paprika hinzufügen

Fügen Sie die Kichererbsen und die gewürfelte Paprika hinzu und rühren Sie das Currypulver, den Kreuzkümmel und das Kurkuma unter. Lassen Sie alles für einige Minuten anbraten.

Kokosmilch einrühren

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Curry 15 Minuten lang köcheln.

Spinat hinzufügen

Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn für weitere 5 Minuten im Curry zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie das Curry heiß über Reis oder mit Naan-Brot. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie als Garnitur verwenden. Experimentieren Sie mit den Gewürzen entsprechend Ihrem Geschmack.

Vorbereitung und Lagerung

Die Vorbereitung dieses Currys ist einfach und schnell. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So sind Sie bereit, das Curry in weniger als 30 Minuten zuzubereiten, sobald die Zutaten griffbereit sind.

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie das Curry vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es hält sich etwa 3-4 Tage. Sie können es auch einfrieren, um eine längere Haltbarkeit zu garantieren. Achten Sie darauf, das Curry in Portionen zu verpacken, damit Sie nur die benötigte Menge auftauen müssen.

Serviervorschläge

Dieses Kichererbsencurry lässt sich hervorragend mit Basmatireis oder Naan servieren. Der Reis nimmt die köstliche Sauce auf, während Naan perfekt ist, um die Sauce aufzutunken. Für eine gesunde Variante können Sie auch Blumenkohlreis verwenden, der leicht zuzubereiten ist und wenig Kohlenhydrate enthält.

Für ein vollständiges Menü könnten Sie einen einfachen grünen Salat oder eine Joghurt-Dip-Sauce als Beilage anbieten. Der frische Joghurt mildert die Schärfe des Currys und ergänzt die Aromen wunderbar. Ich empfehle, etwas frischen Koriander oder Minze darüber zu streuen, um das Gericht visuell ansprechender zu gestalten und zusätzliche Frische zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?

Ja, Sie können getrocknete Kichererbsen verwenden. Weichen Sie sie über Nacht ein und kochen Sie sie dann bis sie weich sind.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Absolut! Sie können saisonales Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohl wunderbar integrieren.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da es nur pflanzliche Zutaten enthält!